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이스트의 영양분으로 쉽게 쓰이지 못한다는 것을 관찰했다. ◉ 실험 1 - 온도 ◉
1. 내용 및 방법
2. 실험 결과
3. 고찰
◉ 실험 2 - 수분 활성도 ◉
1. 내용 및 방법
2. 실험 결과
3. 고찰
◉ 실험 3 - pH ◉
1. 내용 및
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이스트조절제
암모늄염은 이스트 성장에 필요한 질소를 공급하므로 발효에 관계합니다.
(황산암모늄, 염화암모늄)
3) 물조절제
칼슘염, 마그네슘염은 물의 경도를 높여 물을 조절합니다. 연수에는 이스트푸드 사용량을 늘이고 경수에는 줄
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이스트를 사용해 발효시킨 도넛 조리 비법 인수
▪ 1930년대 중반 테네시주 내쉬빌로 이전. 루돌프의 가족들 사업 참여. 웨스트버지니아주 찰스턴 및 조지아주 애틀란타에 매장 오픈. 지역 내 식료품점에서 판매.
▪ 1937년 7월 13일 193
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성장으로 인하여 비만인 들이 늘어나고 있고 또한 비만은 다양하고 심각한 합병증들을 유발하므로 적극적인 치료가 필요한 질병이라 할 수 있다. 비만과 질병에 대한 대부분의 연구 결과를 보면, 체질량 지수와 사망률 간에 J자 모양의 연관
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발효시킨다.이때 물에 적신 거즈 수건을 반죽위에 덮어주면 발효가 잘 된다.
5. 오븐 온도 210 220 에서 25 30분간 구워낸다.
2. 쑥빵
▣ 재료: 강력밀가루 700g, 쑥가루(시중에서 판다) 300g, 생 이스트 50g, 빵 개량제 20g, 설탕 50g, 버터 100g, 소금 15g, 우
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