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하지 않은 유채대를 이용하여 환원당을 분석해보았는데 예상대로 전처리한 과정보다 전처리 하지 않은 유채대가 O.D값이 낮게 나왔다. 시간이 지남에 따라 예상대로 O.D이 높게 나오는것을 결과로 알수 있다. 시간에 지남에 따라 결과값이 높
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enzyme for high dextrose equivalent syrups to be produced at an economic level.
이 효소는 경제의 수준에 생산되는 높은 포도당 등가물 시럽에 대해 녹는 효소를 사용하는 한 솥 당화 동안에 달성된 현재의 전환 수준을 필적할 필요가 있을 것입니다.
Several major e
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효소가 발효되므로 맛있고 풍미있는 음식이 된다. 즉, 장아지는 재료를 농도가 있는 액체에 침적(沈積)시키므로, 세포액의 농도보다 높게 되어 수분이 빠진다. 이때 세포가 기능을 잃게 되고, 염분이 스며들어 효소(enzyme)에 의한 소화작용이
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se) Vitamin R1의 파괴, 패류, 고사리
④Ascorbinase: Vitamin C를 산화하여 dehydroascorbic acid 생성(호박, 양배추, 당근)
⑤phenolase: 효소적 갈변에 관여하는 PPO, Polyphenolase(과일의 갈변)
⑥Tyrosinase: 감자의 갈변
⑦peroxidase: 쌀의 신선도 측정carbonyl
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당화, 강산당화, 그리고 효소당화 공정의 경제성을 비교 검토한 스웨덴 연구자 들에 의하면 환경영향적 요인과 앞으로의 기술혁신의 가능성을 감안하지 않을 것 같으면 이 세가지 공정의 절대적 우열을 판단하기는 힘들다는 결론을 맺었다.
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효소활성을 높이기 위해 밝혀져야만 한다. 그러므로 sialic acid의 in virto addition은 short run에서 더 현실적인 선택지가 될 것이다. 그럼에도 이 발견은 식물의 합성, localization, structual variation과 sialic acid의 기능에 대한 연구에서 새로운 분야를 열
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