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생물은 생존할 수 없을까?
10. 고온균의 생물공학적 관점
Ⅲ. 미생물의 종류
Ⅳ. 미생물의 세포이론
Ⅴ. 미생물의 생물학적 산화과정
Ⅵ. 미생물과 효소
1. 세포외효소(exoenzyme)
2. 세포내효소(endoenzyme)
3. 효소의 구성성분
4. 효소의
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생물의 특징과 이용성을 알아보고자 한다.
미생물이 관련된 식품에서 효모식품, 버섯가공식품, 효소식품, 유산균 식품을 알아보고자 한다.
<효모식품>
1.효모란?
효모(뜸팡이, yeast ; 단세포) ; 효모균, 뜸팡이, 발효균, 이스트 등으로 불
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생물학, 대표저자 김신기, 정문각
일반생물학, 대표저자 김정곤, 형설출판사
생물학개론, Enger Gibson Kormelink Ross Smith, 탐구당
교양생물학, 대표저자 강신성, 아카데미서적
Bishop Jerry E. and Waldholz, Michhael, 1990, Genome; The Story of Our Astonishing Attempt to M
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효소 수준에서 연구하게 되는 계기를 마련하였다. 독일 근대세균학의 시조로 불리우는 Koch는 결핵균을 위시한 많은 병원균을 발견하여 전염병의 세균설 확립에 큰 공헌을 하엿으며, 1881년 젤라틴 고체배지를 이용한 미생물의 순수배양법, Koch
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생물을 이용한 고품위 DHA 생산공정 및 DHA에 다른 무기질들을 효소를 이용하여 처리시켜 서로 링크 시킨 DHA 가공공정은 (주)이지바이오시스템에서 개발한 바 있다.
앞에서 말한바와 같이 아주 많은 가공식품의 종류가 있다. 하지만 그 가공식
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