|
후식류 중 떡류
☞ 한국음식의 조리 과학성(신광 출판사) - 제 7장 떡류의 조리 과학성
☞ 최신 조리원리(효일 문화사) - 제 1장 탄수화물계 식품 중 1-1 곡류 / 1-2 전분
☞ 식품과 조리원리(효일) - 제 3장 곡 류
☞ 조리원리(효일) - 제 2부 식품별
|
|
|
후식류(desserts)의 선택속성 및 행동\', 이화여자대학교 대학원 석사학위 논문.
김동기 외(2011), “식품의 선택동기가 유기농식품에 대한태도 및 구매의도에 미치는 영향에 관한 연구”,한국식생활문화학회지.
김민정(2008), “소비자의 웰빙태도
|
|
|
후식류로는 무엿, 기주떡, 인삼전과, 호박떡, 유자화채 등을 들 수 있다. 저장식품으로는 김치, 젓갈(실치젓, 황새기젓, 어리굴젓, 꽃게젓) 등이 보편화되어 있고 장류에는 간장, 된장, 고추장 외에 집장, 청국장, 지례장 등이 있다.
충청도 음
|
|
|
후식류에 유과 대추징조 안동식혜 단술감주 등이 있다.
〔제주도〕 쌀농사가 적어 조 피 보리 메밀 등의 잡곡이 주가 되고 채소와 된장, 어류 해조류가 찬의 주재료이다. 수육으로는 돼지고기와 닭고기를 많이 쓴다. 재료가 간단하고 양념을
|
|
|
후식류
> 한과류
한과류는 유밀과, 다식, 정과, 숙실과, 강정 등을 통틀어 일컫는 말로써 후식으로 먹는 과자류인 동시에 의례행사에 없어서는 안 되는 필수음식이다.
> 음청류
음청류는 식사 전후에 마시는 술 이외의 기호성 음료를 총칭
|
|
 |
후식류
14. 학교급식에서 음식을 남기는 이유는 무엇인지 골라주세요.
① 음식양이 너무 많아서 ② 싫어하는 반찬이 많이 나와서 ③ 음식맛이 없어서 ④ 군것질로 인해 배가 불러서 ⑤ 처음보는 음식으로 인한 거부감으로 인해 ⑥ 음식이 차가
|
|
 |
후식류를 준비하여 함께 드리겠습니다.
<인생에서 가장 힘들었던 경험>
베트남 해외봉사 당시, 현지 아이들에게 눈병이 유행하여 함께 활동하던 단원들이 격리되고, 건강한 단원마저도 활동을 중단해야 했습니다. 밤을 새워가며 준비한
|
|
 |
후식류를 준비하여 함께 드리겠습니다.
<인생에서 가장 힘들었던 경험>
베트남 해외봉사 당시, 현지 아이들에게 눈병이 유행하여 함께 활동하던 단원들이 격리되고, 건강한 단원마저도 활동을 중단해야 했습니다. 밤을 새워가며 준비한
|
|
메뉴펼치기
