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구연산대사
대사산물인 다이아세틸과 아세테이트가 숙성치즈에서는 덜 중요하나 미숙성 치즈에서 방향을 생성시키는 원인물질이 되어 중요함, 구연산대사로 생기는 탄산가스로 치즈공을 형성하게 된다
-길항작용
젖산균에 의해 pH가 낮아지
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업
화공분야의 이용
화학제품에 생물공학 기술 참여
화학제품의 1/3은 유기화학제품
유기용매 :발효공업으로 생산 (알코올, 아세톤)
유기산 : 젖산, 구연산
효소 , 비타민, 농약
생물공학의 이용 ------------------------> 생산 원가 절감
알코
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구연산이 들어 있어서 피로 회복이나 신진대사를 아주 활발하게 해주기도하고 콜레스테롤을 씻어내고 동맥경화를 예방해주며 혈압을 안정시키는 작용도 굉장히 크다. 귤을 먹은 후 귤 껍질을 불에 태워보면 파란 불꽃이 튀는 것을 보았을 것
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구연산 탈수소효소와 시토크롬 산화효소이다.
22. 운동을 수행하기 위한 에너지는 무산소성 및 유산소성 체계의 상호작용에 의해서 생산된다.
23. 일반적으로 고강도의 짧은 운동은 무산소성 에너지가 크게 기여한다. 이와는 반대로 저강도와
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업계에
서 쓰이는 기본적인 용어들은 알아야 하며, 또한 향미료 전문가들에게 자기 자신들이 원하는 사
항을 전달할 수는 있어야 한다.
일반적으로 향미료 전문가들은 특정한 향미를 나타내기 위해서 그들만의 특별한 용어를 사용한
다. 식
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구연산업(주)에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계사현황,
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