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생명화학과 미생물학
1) pasteur : 생효모가 아니면 알코올 발효 하지 않음
2) E. Buchner(부크너) : 발효능이 있는 효모 추출액(zymase)제작
효모의 알코올 발효 효소제(산 효모 존재X→알코올 발효O)
3) 해당경로 : 동물조직 속 글리코겐이 젖산으로 분
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책은 단 며칠의 여유와 시간으로 선물해 주니 말이다. 시대를 막론하고 영원히 간직해야 할 우리의 ‘위대한 유산’은 ‘인간애’ 바로 이것이다.
위대한 유산을 읽고...
과목 : 영미문화
학과: 생명화학과
학번 : 04135689
이름 : 이 동 건
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생명현상이란 무엇인가?
- 생명현상과 사회현상의 유사성
생명과학이라는 과목을 배울 때는 항상 첫 부분에 발생, 생식, 유전, 물질대사 등
생명 현상의 특성을 배워 왔다. 그만큼 이 학문을 배우는 가장 근본적인 목표를 담
고 있다고 볼
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생명과학, 이론과 현상의 이해, 제4판, 라이프사이언스
강성태·윤재영, 식품미생물학, 형성출판사, 2002
민경찬 외 5명, 식품미생물학, 광문각, 2005
분자생물학, 유전혁명의이해, 월드 사이언스
심응섭, 분자생물학, 월드사이언스, 2002
야나
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미생물학, 한국방송통신대학교, 2007
유주현, 발효공학, 효일, 2008
홍태희, 현대 발효식품학, 지구문화사, 2004
김동신, 식품발효 미생물학, 유한문화사, 1988
John E. Smith, 오계헌 역, 생명공학, 월드사이언스, 2010 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 발효와 미생물
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