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식중독을 일으키는 균의 성장 가능성이 높은 온도 구간이므로 뜨거운 음식은 60℃ 이상으로 보관하고 찬 음식은 4℃ 이하로 냉장 보관하여 관리한다.
<대상자 간호사정 사례 보고서>
1. 사례환자 기본정보
*이름/성별 : 김 O O/남성 *나이 : 36
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, 당질대사, 단백질 재생 I. 서론
1. 연구의 필요성 및 목적
2. 문헌고찰
1) 병태생리 및 임상증상
2) 위장염의 종류
3) 진단 및 검사
4) 치료와 간호
II. 본론
(1) 응급환자의 상태 기록
*간호과정
진단적
치료적
교육적
결론
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사례
식품의 살모넬라의 오염
진단(診斷) 및 치료
예방법
보툴리누스균
보툴리누스 정의 및 사례
보툴리누스 독소의 특징
보툴리누스균의 오염경로 및 독소생산
보툴리누스 식중독의 원인식품 및 증상
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식중독, 광문각
○ 김중만(1999), 식중독을 간접경험하자, 사례와 예방방법, 효일문화사
○ 금종화(2004), 21세기 식품위생학, 효일
○ 민경찬(2006), 식품위생관리학, 광문각
○ 이광배 외(2002), 필수 식품위생학, 신광출판사
○ 이흠숙 외(2002), 식품
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사례에 적용 가능한 ① 간호진단을 2개 이상 제시하고, ② 각 간호진단에 따른 간호중재와 근거를 서술하시오. (8점)
14. 다음 사례에 적용 가능한 ① 간호진단을 2개 이상 제시하고, ② 각 간호진단에 따른 간호중재와 근거를 서술하시오. (6점)
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