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점포, 그리고 생산의 주체인 센트럴 키친 전분야에 걸쳐 시스템 구축이 필요한 것이다. 따라서 외식사업의 경영을 시스템 경영이라고 표현하기도 한다.
1) 단순화
단순화(simplification) 시스템이라고 하는 것은 정해진 작업을 유지하기 위해서
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외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의 식생활과 건강 - 홍희옥, 맹원재 저 / 건국대학교출판사 / 2013
식생활관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 [외식점포개발] 입지 및
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외식업소는 각별히 신경 써야 한다.
○ 조명기구의 모양: 백열등은 음식이나 사람을 맛있고 아름답게 조명하나 더운 느낌이 있고 형광등은 찬 느낌이 있어 개수나 위치를 고려해야 한다.
※점포 외부 인테리어의 요소
①간판
간판은 고객으로
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외식 트랜드를 맞춰 가야하니 어쩌면 작은 레스토랑 하나를 운영하는 것이 대기업을 운영하는 것 이상으로 어려울 것 같다는 생각이 들었다. 또한 셀프서비스가 아닌 카운터 서비스나, 테이블 서비스를 제공하게 된다면 매장 내 근로자들을
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발상에서 나온 것이 Multi-branding이다. 이는 Co-branding과는 달리 외식산업이 아닌 서로 다른 별개의 산업시설과 함께 운영되는 복합점포의 형태이다. 예로써 패스트푸드와 주유소, 패밀리레스토랑과 Casing Service(액자 서비스), 패밀리레스토랑과
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외식 점포 선택요인에 관한 연구”, 경희대학교 대학원 석사학위논문, 2000.
4. 서정연, “한식패밀리 레스토랑의 고객만족에 관한 연구”, 석사학위논문 세종대학교 대학원 호텔 경영학과, 2000.
5. 유정림, “가족생활주기에 따른 외식행동의
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외식은 주기적으로 실시하고, 종업원 앞에서 가식을 버려야 한다.
8) 마케팅 전략 및 판매전략 규모에 맞게 하라
차별화는 모방으로는 결코 성공할 수 없고, 점포의 개성을 살려 고객들의 진실한 지지를 얻을 때에만 성공점포가 될 수 있다. 저
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외식 프랜차이즈 산업의 중국진출 전략과 국제경쟁력 강화방안에 관한 연구”, 건국대학교 대학원 석사학위논문, 2006, pp.77~78
제 5 절 고객만족을 위한 아이디어 개발
메뉴의 성격에 따라서 외식산업도 비수기와 성수기 상품으로 나눌 수 있다
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점포별 현황 ………………………………………………8
<그림 3> N사의 물류 흐름도 ………………………………………………9
<그림 4> 가상 창고 모형 창고 도면 ………………………………………………15
<수식 차례>
<수식 1> 가상 창고
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점포를 만들었고 미디어를 통한 광고보다는 입소문 전략에 의존하고 있다는 점도 던킨도넛 등의 다른 도넛 업체와는 차별화되는 마케팅 포인트다. 우리는 이러한 크리스피크림의 마케팅 전략 중에서 무료로 나눠주는 도넛 마케팅이 고객들
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점포 개설 과정에서 여러 부서와의 협력이 필수적인 만큼, 큰 장점으로 작용할 것입니다.
마지막으로, 저는 변화에 대한 적응력이 뛰어나고, 새로운 아이디어를 제시하는 데 주저하지 않습니다. 외식업계는 빠르게 변화하는 시장 환경 속에서
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외식종합기업으로서 빕스를 포함한 다양한 브랜드를 앞세워 전국에 100여점의 점포를 운영 중인 명실상부한 최고의 외식 기업입니다. 이러한 CJ푸드빌에 입사하여 제가 담당하고자 하는 직무 분야는 귀사의 음성공장에서 “생산, 풀질관리,
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점포운영에 있어 운영하기 편리하도록 올바른 프로세스를 적립하였습니다.
고객을 많이 오시게 하여 이익을 남기는 것도 중요하지만 쓸데없는 곳에서 물이 새지 않도록 찾아내고 사전에 방지하는 역할도 중요하기 때문에 원가관리와 외식업
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외식프랜차이즈 1호점 개설에 기여하겠습니다]
전공과목인 '유통경영론'이라는 수업을 들으며 한국의 식품산업의 흐름을 배울 수 있었습니다. 이후 CJ푸드빌에서 인턴을 하며 전체적인 외식업의 흐름과 판매전략에 대해 체득할 수 있었습니
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점포가 있으며, 전국의 모든 시·군·구에 점포가 개설된 유일한 체인점이기도 합니다. 그렇다면 이러한 BGF리테일에 지원하기 최적화된 자기소개서에는 어떠한 내용이 녹아들어가야 할까요? 먼저 대개의 유통이나 외식업계에서 그렇듯 BGF리
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