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식당(레스토랑) 경영 이론
조리사(Cooks) 주방장을 돕고 스프, 소스 및 여러 가지 조리방법(튀김, 브로일, 그릴, 로스트, 약 간 끓인 것, 스팀, 오븐구이)에 따라 음식을 준비한다. 또한, 찬 음식인 샐러드, 샌드위치, 전채, 카나페 등을 준비하녀, 스프 조리사, 소스 조리사,
식당 경영 이론 식당의 어원
,
식당의 개념 식당의 경영 조직
,
식당(레스토랑) 경영 이론
,
페이지
15페이지
가격
2,000원
등록일
2002.11.14
파일종류
한글(hwp)
참고문헌
없음
최근 2주 판매 이력
없음