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(colony 수 : 약 146개)
UV를 5분 동안 처리한 E.coli의 plate를 관찰하니 약간 배양되었다.
(colony 수 : 4개) <원리>
▶전분의 가수분해
▶단백질의 가수분해
▶ 지질의 가수분해
▶ 미생물의 생육조절방법( 물리적 조절방법-자외선)
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지질의 구조
4) 물리적 구조 및 성분, 종류, 용도, 가열에 의한 변화
2. 유지의 조리성
1) 유지의 일반적 조리성
2) 유지의 튀김이용(Frying)
3. 유지의 가공처리
1) 용출처리(Rendering)
2) 정제처리(Refining)
3) 동유처리(Witerization)
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가수분해효소에 의한 변질
자가소화와 단백질문해효소
식육의 숙성기간중 품질 향상과 저장중의 변질은 효소활성과 관련됨
.저장식품의 지질가수분해
저장중 지질의 가수분해는 풍미 변질 뿐만 아니라 품질으 연화현상 야기
식품의 맛과 지
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(triacylglycerol lipase), 인지질가수분해효소A2(phospholipase A2), 탄력소가수분해효소(elastase), 아밀레이스(amylase) 등의 효소 및 전효소가 분비된다.
췌장의 분비는 십이지장 점막의 장내분비세포에서 분비되는 두 종류의 호르몬(시크리틴과 콜레시스
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지질과 혈중지질성분
1. 총 콜레스테롤(Total Cholesterol)
2. 중성지방(TG : Triglyceride)
Ⅲ. 지질과 혈중지질대사
Ⅳ. 지질과 지질성질
1. 용해성
2. 유화(Emulsification)
3. 녹는점
4. 가수분해
5. 첨가반응(이중 결합의 반응)
1) 수소의 첨가
2) 산
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가수분해된다.이단계가 중요한 이유는,아직
가수분해된 탄닌산만이 포도송이가 성숙됨에 따라 부드럽게 되기 ☆포도 생애 주기☆
1. 포도가지의 삼출 (Weeping/북반구의 2월,남반구의 8월)
2. 움뜨기 (Bud-break/북반구의 3~4월,남반구의 9~10
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정상적인 확산(proliferation)과 폐동맥 평활근 세포(PASMC)의 이동이다. 누적 증거는 지방세포 매개체(mast cell mediators)는 PH의 발병에 한 몫함을 보여준다. 본 연구에서 우리는 PH의 발달에서 프로테아제(단백질가수분해 효수)활성화 수용체(PAR)-2의
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가수분해작용: 강산, 강알칼리, 끓는물
ㄷ. 단백질 응고: 알코올, 크레졸, 석탄산, 포르말린, 승홍
ㄹ. 탈수작용: 식염, 설탕, 알코올
ㅁ. 중금속염의 형성작용: 승홍, 머큐로크롬
-소독약의 종류
ㄱ. 3~5% 석탄산: 배설물, 토물, 객담
ㄴ. 2.5~3.5% 과
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분해하지 않음
크고 편평, 광택, 회배색, 청록색, 방향족 냄새
그람 음성 막대균 (외막이 있다-지질다당질(LPS),인지질, 포린단백 으로 구성, LPS:외막 바깥층 형성, 내독소, 면역 반응 강력하게 자극)
LPS-Lipid A, 핵심다당류, O항원으로 구성
Lipid A
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