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, 1982) 1. 서론
2. 김치의 역사와 변천사 3. 김치의 종류
4. 김치의 재료 5. 김치 만드는 법 6. 김치의 저장
7. 김치의 특성과 영양 8. 김치, 파오차이 그리고 기무치
9. 김치를 현대적으로 재해석
10. 결론 (감상문)
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파오차이를 담가먹는다.
▲ 산동요리
북방요리를 대표하며 지리적으로 황해와 접해 있어 해산물요리가 비교적 유명하다. 조미료에 의해 맛을 내기보다는 요리재료가 갖고 있는 본래의 맛을 중요시한다. 조리방법은 뜨거운 불에 기름을 올려
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파오차이라는 등의 주장을 했다.
중국이 이러한 주장을 하는 이유는 중국이 자신들의 전통 문화를 제대로 계승하지 못했기 때문이라고 생각한다. 중국은 1960~1970년대 마오쩌둥이 문화대혁명을 추진하면서 고유의 전통을 파괴해 버렸다. 이는
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