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e Paris J rusalem, Les Martyrs, in Oeuvres romanesques et voyages, Biblioth que de la Pl iade, Gallimard.
Clarac (P.), A la recherche de Chateaubriand, Edition Nizet, Paris, 1975.
Cobrin(A.), Le territoire vide, L\'Occident et le d sir du rivage, 1750-1840, Aubier, Paris, 1988.
Didier (B.), La Litt
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Chateaubriand(샤또브리앙), 바닷가재요리, hors d\'oeuvre(오르되브르) 등이 있으며 각종 소스만도 500여 가지가 넘는다.
(3) 미국식당(American Restaurant)
재료를 방과 곡물, 고기와 계란, 낙농식품, 과일 및 야채 등으로 이용하고 식사는 간소한 메뉴와 경
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Chateaubriand
Luonnaise
Robert
madere
Zingara
흰색 육수
white
Blanc
Veal stock
(fond blanc de veau)
Beef stock
(fond blanc de boeuf)
Allemande
capaers
Champignons
Poulette Villeroi
Chicken stock
(fond de volaille)
Supreme
Ivoire
Poulette
Fish stock
(fond au Fumet de Poisson)
White wine sauce
Diploma
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Chateaubriand sauce)
42)마데라, 포트 소스(Madeira, port sauce)
43)신화 소스(Sour and hot sauce)
44)이태리안 미트 소스(Bolognaise sauce)
45)베어나즈 소스(Bearnaise sauce)
46)쵸오론 소스(Choron sauce)
47)찬틸리 소스(Chantilly sauce)
48)홀렌다이즈 소스 (Hollandaise
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