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품종의 주요 특성을 설명하였다. 또한 벼 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 및 장단점을 비교하여 설명하고 직파겸용 벼품종을 작성하였다.
Ⅱ. 본 론
1. 쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능
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쌀의 영양가와 기능성을 설명하고 기능성(3종류 이상)과 기능성 품종명, 기능성 품
종의 주요 특성을 설명하라.
1)쌀의 영양가
①탄수화물②단백질③지방④식이섬유⑤무기질⑥비타민
2)쌀의 기능성
①콜레스테롤 저하효과②항산화 효과
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되기를 바란다.
참고문헌
식용작물학 . 1 , 벼와 쌀, 박순직, 한국방송통신대학교출판부, 2004 1. 서론
2. 본론
1)영양가와 기능성
2) 기능성 품종과 특성
3) 무논표면뿌림재배법과 무논골뿌림재배법 비교 및 품종
3. 결론
4. 참고문헌
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쌀에 함유되어 있는 성분들을 모두 조사하고 성분의 생리활성기능을 간단히 설명해 보았다. 고기능성 쌀은 대체로 현미 상태로 이용하는 품종들로써 배아 및 과피가 보존된 상태로 취반 및 가공에 활용하기 때문에 이들의 이용을 위해서는
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쌀의 특성을 이용하여 쌀 아이스크림을 개발하면 이 제품은 단백질 풍부 외에도 식물성 지방으로써 건강면에서도 유지방보다 다이어트 효과로도 매우 좋다.
이 영양적 우수성과 독특한 기능성 물질이 포함된 아이스크림 개발로써 현재의 낮
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