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1998), 『한국 전통식품과 조리』, 효일문화사
허태련(2006), 『식품과학』, 유한문화사
조재선(1997), 『식품학』, 광일문화사 Ⅰ. 서론
1. 연구배경 및 목적
2. 연구범위 및 방법
Ⅱ. 본론
1. 발효식품의 개념
2. 장류 발효 식품의 역
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식품영양과학회지, 25(5), 885~891(1996)
2.이철호,이옹호,임무현,김수현,채수규,이근우,고경희: 우리나라 수산발효기술의 특색, 한국식문화학회지,1(3), 1986
3.차용준: 전통 수산발효식품인 식해류의 생리적 기능성 효과 비교, 한국수산학회지, 38(1)
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1999
신종국, 이종호, 유통관리
나. 연구논문
김현미, 우리나라 할인점의 전망과 전략적 방향, 고려대 1998
김향옥, 대형 가격 할인점의 고객 만족도 조사, 한남대 2000
이상태, 소비자의 할인점 선택요인과 인구통계학적 특성간의 관계에 관한 연
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1999
신종국, 이종호, 유통관리
나. 연구논문
김현미, 우리나라 할인점의 전망과 전략적 방향, 고려대 1998
김향옥, 대형 가격 할인점의 고객 만족도 조사, 한남대 2000
이상태, 소비자의 할인점 선택요인과 인구통계학적 특성간의 관계에 관한 연
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식품 산업의 발전 경과
Ⅲ. 유기농산물 및 유기식품 현황
1. 국내 현황
2. 외국의 유기식품 산업
Ⅳ. 우리나라의 유기식품 관리제도
1. 유기농산물 관리제도 도입
2. 유기농산물 인증제도
3. 유기농산물 가공품 인증 및 표시제도
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