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제1장 식품위생의 개념과 범위 1. 식품위생의 정의와 범위 안전한 식품을 확보하기 위한 방안의 하나로 특정 위해요소를 알아내고, 위해요소를 방지 ? 관리하기 위한 제도로 식품의 위해요소중점관리기준(HACCP)의 원리가 도입 ? 활용 2. 식품의
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위생관리 제18장 육류의 위생관리 제19장 우유 및 유제품의 위생관리 제20장 알류의 위생관리 제21장 어패류의 위생관리 제22장 유지류의 위생관리 - 각 장별 출제예상문제 (해설 포함) 총80페이지/교재 전 범위(1,2,3,5,6,9,14장 제외) 핵심체크+
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위생관리 제18장 육류의 위생관리 제19장 우유 및 유제품의 위생관리 제20장 알류의 위생관리 제21장 어패류의 위생관리 제22장 유지류의 위생관리 - 각 장별 출제예상문제 총77페이지/ 교재 전 범위(1~3장, 5장, 6장제외) 핵심체크+출제예상문
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관리를 포함한 기업 전반의 경영을 품질 전략적으로 행하는 것 (2) 식품 산업에서의 TQM ISO 9000 시리즈, 일반위생관리, 우수 제조기준(good manufacturing practice, GMP), HACCP 2. HACCP 시스템의 선행 요건 일반위생관리프로그램, 우수제조기준 및 표준작업
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관리기준(HACCP) 제3장 식품위생행정 및 식품위생관계법규 제4장 식중독 제5장 식품과 전염병 제6장 식품과 기생충질환 제9장 식품과 개인위생관리 제14장 식품시설의 위생 - 출제예상문제 및 해설 - 총47페이지/교재 1장~6장,9장,14장 핵심체크
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시험연구기관 등에 시험의뢰
②남도 맛 명가 대표는 규칙이 정하는 바에 따라 지정심사자료, 음식점 시설의 관리, 식품의 사용 및 식품의 거래에 관한 자료 등 관련 문서를 비치·보관하여야 한다.
③제1항에 따라 조사·열람 또는 수거를 하는
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핵심으로 하고 있는 교육기관으로서는 최대 수치임. 국민권익위원회가 발표한 2007년도 청렴도지수는 8.91점에서 1년 새 큰 폭으로 추락. 특히 2008년도에 제시한 청렴 공약은 청렴도 점수 9.18점, 금품향응 수수율 0%, 전국 3위 이상 진입하는 것이
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관리의 적용
4-1. 활동기준 원가절감
4-2. ABC와 예산편성
4-3. ABC와 책임회계
4-4. 표준원가계산에서의 ABC의 활동
4-5. ABC와 전략적 성과평가
4-6. ABC 정보를 이용한고객대응시간의 관리
5. ABM 도입 시 체크 사항
Ⅲ. 結論
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핵심사업 전문가 협의회, 35-50.
안전관리의 계획 수립시 포함되어야 할 내용은, 건축물에 대한 안전검사, 보일러 등 설비부분에 대한 안전검사, 전기누전가스누출수도누수 등에 대한 안전검사, 보험가입, 비상연락망, 대피시설 및 대피요령 교
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2009년 4월
가천의과학대학교 치위생학과
전수빈, 정유진 올림
1.성별
①남 ②여
2. 연령
만 세
3.거주지
① 서울
② 경기
③ 인천
④ 지방 대도시 ( )
⑤ 지방 소도시 ( )
4.전공
①의료경영학부
②간호과학부
③임상보건과학부 (보건행정,식품
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식품 관련 학과를 전공하여 식품에 대한 전문지식을 익혔습니다. 우선적으로 대학교 4학년 1학기 무렵 식품위생관리사 자격증을 취득했고 이는 업무에 빠르게 적응하도록 도와줄 것이며 좀 더 효율적으로 업무를 처리하는데 강점이 될 것입
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핵심요소인 식재료의 신선도에 대해서는 매우 까다로워지겠습니다.
첫째, 출고 전 신선도 체크 알리미 시스템을 구축하여 품질 저하를 사전에 방지하겠습니다.
둘째, 분기별로 식자재를 제공하고 제공받는 거래처들을 찾아가 문제점을 해결
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식품 안전과 위생 관리에 대한 깊은 이해를 바탕으로 팀 내에서 신뢰받는 인재로 성장하고 싶습니다. 또한, 동료들과 원활하게 협업하며 조리실 운영의 효율성과 급식 품질을 꾸준히 향상시키는 데 기여할 것입니다. 나아가 후배 직원들에게
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른바 체크리스트를 작성함으로서 청주교도소 식품위생직을 온전히 수행하고자 한다.
세부내용
-식품의생안전청 위생관리 매뉴얼을 청주교도소에 적용
-조리실 직원교육프로그램 실행
-일일 체크리스트 작성 및 점검
- 2분기 내 추진 및 완
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3. 미래 경력 계획과 목표 (장기적으로 업무를 통해 본인이 이루고자 하는 계획과 목표) [100자 이상 1000자 이내]
“진로의 고민”
4. 자신이 보유한 핵심역량과 회사에 기여할 수 있는 점 [100자 이상 1000자 이내]
“식품 안전 관리직”
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