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조리 제11장 해조류의 조리 제12장 유지류의 조리 제13장 육류의 조리 제14장 어패류의 조리 제15장 달걀의 조리 제16장 우유의 조리 제17장 과일 젤리와 잼 제18장 음료 - 각 장별 출제예상문제 (해설포함) 총77페이지/ 교재 전 범위 핵심체크+
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제5장 쌀의 조리
1. 쌀의 특성
(1) 쌀의 종류
① 쌀의 구조: 겨(bran), 배아(germ), 배유(endosperm)로 이루어져 있음
② 장립종(long grain): 인디카형으로 낟알 길이와 폭의 비율이 4.0~5.0로 가늘고 김, 단립종보다 아밀로스 함량이 높아 끈기가 적고 부슬
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제 7 장 인지주의 학습이론 제 8 장 수업과 교수이론 제 9 장 스트레스와 적응 제 10 장 부적응의 심리와 지도 제 11 장 평가의 원리 제 12 장 평가의 도구 - 각 장별 출제예상문제 (해설포함) 총74페이지/ 교재 전 범위 핵심체크 + 출제예상문제
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인간의 조화(4)-인간의 삶에서 앎이 차지하는 역할과 과학적 앎 제19장 인간과 과학(1)-과학적 앎의 개선과 활용 제20장 인간과 과학(2)-과학과 인류문명 - 각 장별 출제예상문제 (해설포함) 총96페이지/ 교재 전 범위 핵심체크 + 출제예상문제
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제4부 변화하는 사회 제11장 일탈, 범죄와 통제 제12장 집안행동과 사회운동 제13장 사회변동과 사회발전 제14장 21세기 정보사회의 전망 - 각 장별 출제예상문제(해설 포함) 총84페이지/교재 전 범위 핵심체크+출제예상문제
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