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제1장 위생의 개요
1. 식품위생의 정의, 목적 및 범위
1) 식품위생의 정의
① 식품의 사육, 생산, 제조에서 최종적으로 사람에게 섭취될 때까지의 모든 단계에 있어서 안전성 , 건전성을 확보하기 위한 수단 및 방법을 의미함
② 우리나라: 식품
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제1장 가족과 가족관계
1. 가족의 중요성과 가족을 보는 관점
1) 전통적 가족관점
① 유교주의 가족관
- 가족관계는 부계중심의 혈연을 중시하고, 가부장권이 강하며, 효를 중시하여 상제가 발달함
- 직계가족형태를 중심으로 가족구성원의 결
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제1강 포토샵의 개요와 주요 기능(1)
1. 포토샵의 개념과 패션디자인 활용
1) 포토샵의 개념
미국 어도비(adobe)사에서 1990년에 출시된 비트맵 컴퓨터 그래픽 소프트웨어
2) 비트맵 그래픽과 해상도
② 비트맵 그래픽
- 미세한 점인 픽셀로 구성
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과학으로서의 식생활
① 식생활에 관련하여 지금까지의 모든 연구도 생물적 인간의 신진대사의 메커니즘에 초점을 맞추어 과학적 분야로서 연구되어옴
② 농학, 식품가공학, 영양학, 조리과학, 식품위생학등 주로 자연과학적 수단이 적용되
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제1강 경제체계로서의 가계
1. 가계의 이해
1.1 경제주체로서의 가계
1. 가계(家計, household)의 개념
• 사전적 의미: 한 집안 살림의 수입과 지출의 상태, 집안 살림을 꾸려 나가는 방도나 형편,소비의 주체로서의 가정
• 가계
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과학기술의 발달과 가공식품
① 산업혁명 이후
- 수작업에 의한 단순가공에서 대량생산체계로 변화함
- 니콜라 아페르: 유리용기에 음식을 저장하는 통조림 기술 최고 고안
- 듀란(1810): 주석 캔을 사용한 특허 등록, 군용식으로 통조림이 생
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제1강 인간발달
1. 발달의 개념
(1) 인간발달의 의미
1) 인간발달(human development)
- 인간이 출생 이전 시기(태아기)와 출생 이후 시기에 경험하는 변화
- 시간 흐름에 따라 행동이 상향적/하향적으로 변화하는 것
*상향적 변화 : 조금
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과학적인 이론과 근거에 의해서 불확실한 사실에 대하여 과학적인 판단을 내리는 방법을 제시
3) 소비자물가지수
생활에서 쓰여 지는 품목들을 특정 시점에 조사해서 지수 형태의 숫자로 정리한 것
예) 통계학 활용 예
- 중략 -
<1장
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제1장 소비자의 이해
1. 소비자의 개념 및 특성
(1) 소비의 의미
오늘날 소비는 전통 경제학적 입장 외에 인류학, 사회학 등 여러 사회과학 영역에서 새로운 의미로 나타나며, 이는 소비의 동태적 ․ 문화적 측면을 강조하는 새로운 접근
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제1장 공공가정의 개념과 등장배경
1. 공공가정의 개념
(1) 공공가정연구의 도입
① 공공가정연구의 시작
- 1990년대 중반 우리나라 생활과학영역(특히 가족자원경영학분야)을 중심으로 꾸준히 연구되어 온 주제
- 1990년대 대부분의 학계가 직
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