|
집적배양을 하고 산생성시 균주 선발 및 순수분리 과정을 통해 균주를 선발한후 16s rRNA 유전자 증폭 시키고 염기서열 분석을 하는 것으로 전략을 세웠다.
본론 및 결론
1.실험목적:Bacillus coagulans의 분리
2.실험방법(2차 실험 기준)
2014.5.26.(월)
|
|
|
Bacillus stearothermophilus속 ② Clostridium thermosaccharolyticum속 ③ Desulfotomaculum nigrificans속 ④ Thermococcus속 ⑤ Streptococcus salvarius ssp. thermophilus속
- 중온균/고온균 : Bacillus coagulans
(2) 압력-지상(300기압=생육완만/400기압=생육 거의 정지),해저(호압균: 600기
|
|
|
Bacillus coagulans)에서 얻은 glucose isomerase를 고과당 물엿(high fructose corn syrup)에 응용한 경우이다. 이 경우 효소를 DEAE-cellulose와 같은 불용성 담체에 결합시킨 다음, 연속 reactor에 물엿을 통과시킨다. 이 공정으로 얻은 제품은 75%의 고형분을 가지고
|
|
|
Bacillus, desulfotomaculm, clostridium)에 의해 부패된다. 통조림 식품의 부패를 야기하는 4종의 중요한 고온균이 있다. B.stearothermophilus는 비산성식품의 무가스 산패를 유발하며 통성 혐기성이고70°C에서 자랄 수 있다. B. coagulans는 B.stearothermophilus보다
|
|
|
Bacillus spp.
B. licheniformis, B. coagulans 등
B. pumilus, B. subtilis 등
B. funus, B. megaterium, B. subtilis 등
++
수용화
B. subtilis
+++
변색 및 연화
곰팡이(내열성 유성포자)
++
착색
적색
+++
변색 및 균사 발생
곰팡이(핀홀 부분에서 오염)
++
표 3-13 소맥분 또는 메밀
|
|
메뉴펼치기
