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관련 연구사업이 꾸준히 활성화 되도록 식품별 위해분석연구, HACCP제도 개발연구, 신속한 모니터링방법의 개발연구, HACCP 일반모델 작성연구 등이 수행되어야 하고, 체계적인 교육과 훈련 그리고 정보제공체계를 구축하기 위해 HACCP 관련자료
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관련 연구사업이 꾸준히 활성화 되도록 식품별 위해분석연구, HACCP제도 개발연구, 신속한 모니터링방법의 개발연구, HACCP 일반모델 작성연구 등이 수행되어야 하고, 체계적인 교육과 훈련 그리고 정보제공체계를 구축하기 위해 HACCP 관련자료
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자료
표 3-12 증숙된 면류의 부패 원인균
변패 현상
원인균
부패
활성
저온유통숙면
표면이 연화하고 점착성이 있거나 착색(수용성 색소 생성)하는 경우도 있음
대장균군(Enterobacter spp., Klebsiella, Citrobacter spp.)
유산균
Serratia(적색)
Cytophage(황갈
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B.
cereus
C.
botulinum
C.
perfringens
볶음 후 야채
양성
음성
음성
음성
소스 제조 후
음성
음성
음성
음성
충전 밀봉 후
음성
음성
음성
음성
(3) 제조 환경
(가) 미생물학적 위해요소
표 6-7 레토르트 식품의 제조 환경에 대한 일반 미생물 분석 결과(
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식품의 제조 환경에 대한 병원성 미생물 분석 결과(Detection of pathogens in the manufacturing environment of frozen fishery product)
구분
S.
aureus
제조기기 및 설비
필렛칼
음성
슬라이스칼
음성
컨베이어(슬라이스→타분)
음성
타분기네트
음성
브레드링 roll
음
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식품 사용에 영향을 주는 요인 연구“, 배화논집 p.295-310
부 록
안녕하십니까?
본 조사지는 성인의 식생활과 건강식품 섭취실태를 알아보기 위한 것이며, 본 조사결과는 보다 나은 식생활 개선을 하기 위한 기초자료로 사용하고자 합니다.
이
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식품부, 「국가식품클러스터 조성방안」, 2008.
복득규 외, 「한국 산업과 지역의 생존전략 클러스터」, 삼성경제연구소, 2003.
산업연구원, 「국가식품클러스터 기본계획(안)」토론회 참고자료, 2008.
소순열, 「국가식품클러스터 조성 전략과
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식품 산업의 현황
1. 유기농업의 이해
2. 유기식품 산업의 발전 경과
Ⅲ. 유기농산물 및 유기식품 현황
1. 국내 현황
2. 외국의 유기식품 산업
Ⅳ. 우리나라의 유기식품 관리제도
1. 유기농산물 관리제도 도입
2. 유기농산물 인
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식품에 대한 소비패턴이 크게 변화하고 있으나 젓갈의 경우 이러한 변화에 부응한 신제품 개발이 이루어지지 못하고 있다. 따라서 정부 및 관련단체에서 정기적인 조사나 연구를 통해 소비패턴 변화에 대한 정보를 업체에 제공함으로써 소비
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식품 관련 기술개발
9. 농업외의 소득원 발굴로 적절한 것은 무엇이라고 생각합니까?
① 농촌을 관광자원으로 활용
② 각종 부업의 알선
③ 고령자 및 부녀자의 취업 기회 확대
④ 농산물의 생산 판매 유통구조개선
(생산자와 소비자를 연계
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식품관련 직무수행의 핵심은 ‘영양학 관련 소질’ 및 ‘다양한 경험’, ‘전문능력구비’입니다. 저는 식품영양학 전공 중 ‘응용 및 임상영양학’등 실무에서 실질적으로 적용할 수 있는 전공과정에 적성을 느끼고, 교수 지도를 통한 심화
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관련 자원봉사 활동에 참여한 경험이 있습니다. 이 활동에서는 소비자들에게 건강기능식품의 올바른 섭취 방법과 효과에 대해 교육하는 프로그램에 참여했습니다. 저는 팀의 일원으로서 교육 자료를 준비하고, 소비자와의 직접적인 소통을
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소개합니다. 우선, 해당 기업의 비전과 목표를 깊이 이해하기 위해 회사의 웹사이트와 관련 자료를 철저하게 조사하였습니다. 또한, 건강 기능식품 분야의 업계 동향과 소비자의 요구 사항을 파악하기 위해 관련 자료와 리서치를 진행하였습
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. 이러한 목표를 달성하기 위해 꾸준한 자기 계발과 능력 향상에 힘쓰고 있습니다. 구체적으로는 매일 일정 시간을 정해 식품과 영양 관련 자료를 읽고, 관련 강의를 듣거나 온라인 강좌를 수강하며 지식을 확장할 예정입니다. 혼자 배우기 어
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관련 시행세칙, 고시, 주석 등을 함께 참고해 종합적으로 해석해야 합니다.
6. 입사 후 중장기 목표는 무엇인가요?
단기적으로는 일본 식품안전 정보 전달의 정확성을 높이는 데 집중하고, 장기적으로는 한일 간 식품안전 협력 관련 자료 정리
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