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패밀리레스토랑, 패스트푸드 등도 기존 자격에 비해 저렴한 특별 메뉴를 앞 다투어 선보여 고객의 발길을 끌고 있다.
발등의 불을 끄고 너도나도 시행했던 IMF 메뉴 전략, 무턱 댄 가격조정이나 가격파괴로 매출 상승을 이를 수 없다는 지적도
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푸드
⑴ 햄버거
⑵ 피자시장
3) 패밀리레스토랑
4) 기타시장
⑴ 아이스크림
⑵ 단체급식
⑶ 커피
Ⅲ. 외식산업의 현황과 전망
1) 패스트푸드 업계
2) 피자 업계
3) 패밀리 레스토랑 업계
4) 외형상
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패밀리 레스토랑은 고객관리에도 힘쓰고 있어, 기본 멤버쉽 회원들의 이용빈도를 높이는 등의 전략으로 바뀌고 있어 외식 산업에서도 이제는 외국 선진국들처럼 맛과 서비스 경쟁 시대가 열릴 것으로 보인다.
외식업계에서는 고객의 구매형
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푸드서 비스사)를 실시
하고 있다. 이와 같이 일본 외식산업은 21세기를 향한 발빠른 변신과 함께 침체속
에서도 국제화를 추진하고 있는 것이다.
* 참고문헌
외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 /
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패밀리 레스토랑 업체 중 국내 3위라는 놀라운 성장을 하였지만, 아직 패밀리 레스토랑이라고 하면 곧 바로 떠오르는 이미지라고는 말할 수 없다. 즉, 브랜드 인지도 측면에서 아직 부족한 게 사실이다. 그 동안 저렴한 가격을 유지하기 위해
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패밀리레스토랑, 삼계탕,
도시락), 1992년 동가(시푸드 레스토랑), 1995년 피자몰(피자), 피자삐아띠(피자),
BBQ(치킨)가 식품대기업과 패션업체에서 참여하였다. 아울러 생맥주 등의 호프전
문점, 갈비, 보참, 냉면, 오징어, 족발, 도시락 등의 한
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외식업계의 나아갈 방향
2003년 패스트푸드업계 결산 및 전망
외식산업 ‘위기의 시대’
외식업 성공 십계명
패밀리 레스토랑
패밀리레스토랑의 경쟁우위요인
놀부 시골밥상 운영전략 분석
20년 명성 치킨업계 대부 페리카나
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Food Service & Restaurant Marketing, Van Nostrand Rein Hold : 102.
25. Susan Gilleran(1993), Kinds Dine Out, Canada : John Wiley & Sons, Inc.
26. 外食問題硏究會(1981), 『外食産業の現狀と展望』, 地球社.
27. 土井利雄(1990), 『外食』, 日本經濟新聞社 : 9.
28. 岩 道生(1996), 外食
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패밀리레스토랑과 패스트푸드 그리고 한식 기업경영자들이 참석하여 내년도 외식산업을 조심스럽게 전망해 보았다. 이론적인 학문연구 전문가와 일선 현장 경영의 지휘자들의 목소리가 "하향 성장"이라는 일치된 견해를 보였다. 분명한 것
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