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패밀리 레스토랑의 성장
3. 문화적 요인
(1) 패스트푸드 수용의 증가
(2) 식생활 패턴의 서구화현상
(3) 여행자유화 이후 다양한 식문화경험의 증가
(4) 고객의 욕구변화
(5) 다양한 여가공간으로서의 식당의미 변화
(6) 외식산업 종사자의 직업의
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레스토랑은 최고의 맛과 분위기, 서비스를 제공하지만 높은 가격과 정장을 입어야 하고 예절을 갖추어야 하는 등 이용하기가 까다롭다. 그리고 패스트푸드는 아주 캐주얼하고 대중적이고 가격이 싸며 이용하기 편리하지만 말 그대로 Fast Food
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푸드 버거 먹니? 요즘 대세는 웰빙 수제버거’, 2011.11.15
http://er.asiae.co.kr/erview.htm?idxno=2011111116550955979
스포츠조선, ‘미국 정통 프리미엄 햄버거 레스토랑 한국 상륙’, 2011.02.04
http://sports.chosun.com/news/ntype.htm?id=201102240100187800014108&servicedate=2011022
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패밀리 레스토랑이나 패스트푸드, 그리고 베이커리도 있고 한식...그리고 피자, 마지막으로 커피가 있다. 이정도로 나누면 우리가 먹는 외식업체는 거의 다 정리가 되는것 같다. 패밀리 레스토랑은 수익을 많이내고 신메뉴도 많이 나오는 줄
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패밀리 레스토랑의 시장성과 (Performance)
▷ 국내 주요 패밀리 레스토랑의 매출액 분석
브랜드명
T.G.I.F
베니건스
마 르 쉐
아웃백
스테이크
회 사 명
(주)푸드스타
동양제과
덕우산업
Aussie
Chung Ltd.
매출액
(억원)
‘06
380
286
110
75
‘07
600
403
260
150
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레스토랑이 기하급수적으로 증가하여 도쿄에만 그 수가 1,000개를 넘었을 정도였다. 고급수준을 유지하면서 값도 비싸지 않기 때문에 패밀리 레스토랑과 함께 대중들이 즐겨 찾는 곳이 유럽 전문 레스토랑이다.
(4) 10대들의 음식문화
90년대
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일 것으로 예상된다.
이러한 에스닉 푸드점은 기존의 패밀리 레스토랑을 위협하는 존재로 부각될 가능성이 크다고 보여진다. 인도음식점인 강가와 국내 대기업이 출시한 태국음식점 애프터 더 레인이 대표적인 에스닉 레스토랑인데, 아직은
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레스토랑이다. 미 컨슈머리포트지 선정 미국 내 패스트푸드 체인 레스토랑 중 1위(2011)로 꼽힐 정도로 미국 소비자들에게 가장 신뢰받고 인기 있는 패스트푸드 체인점 중 하나이다.
- 성공요인:
단순함 추구: 인 앤 아웃은 특징적인 것으로 4가
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푸드서비스 시장이 빅뱅을 예고하는 요인이 많습니다. 그래서 대기업 외식사업에서도 확대경쟁이 돌입하였는데 TGIF는 매장수를 현재의 19개에서 내년까지 24개로 늘려 외식 없체로서는 처음으로 연 매출이 1천억원을 달성한다는 목표를 세운
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로는 10대와 20대 초반의 집단문화가 형성되는 주장소이다. 따라서 젊은층을 타깃으로 한 패스트푸드 전문점, 패밀리 레스토랑, 까페 등이 밀집되어 있다. 씨스페이스 대학로점 부근에 GS25 2개점, 세븐일레븐 2개점, 훼미리마트 2개점, 바이더웨
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