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여 다시 가공한 제품을 가공 치즈라 한다.
치즈라는 말은 라틴어인 \'caseus\'에서 고대영어인 \'cse\'가 되고, 다시 중세영어인 \'chese\'를 거쳐 현대의 \'cheese\'로 변화된 것이다.
BC 6000년경 메소포타미아에 치즈와 비슷한 식품에 대한 기록이 있으
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Cheese, Lanark Biue, Lancashire, Leicester, Stilton, Wensleydale
이태리
로마 시대 때부터 치즈 메이킹은 선두를 달려 왔고 신선한 우유를 가지고 cudle 할 때는 무화과 주스를 사용하여 치즈로 바꾸는 일은 당연시 되어 왔다. 특히 염소와 ewe의 젓을 많이 사용
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cheese의 경우 숙성 3주째 600.81ppm으로 가장 높은 유리지방산 함량을 나타냈으며 Cheddar flavor 생산을 촉진할 수 있다고 사료된다.
Table 4. Concentration of short-chain FFA and lipolyzed odor scores of various lipase-treated cheese slurries during 3 weeks at 32℃(19)
중성 휘발
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Cheese, Lanark Biue, Lancashire, Leicester, Stilton, Wensleydale
이태리
로마 시대 때부터 치즈 메이킹은 선두를 달려 왔고 신선한 우유를 가지고 cudle 할 때는 무화과 주스를 사용하여 치즈로 바꾸는 일은 당연시 되어 왔다. 특히 염소와 ewe의 젓을 많이 사용
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1. How to run
SWI-Prolog에서 해당 pl 소스 파일을 로드한 후 main(InputFileName, OutputFileName)을 명령 줄에 입력하면 된다. main 함수의 인자인 InputFileName은 치즈의 초기 상태를 가지고 있는 올바른 입력 파일의 경로를, OutputFileName은 그것의 분석 결과를 담
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