Kejldal법

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【식품화학실험】 12 - 조단백(crude protein) (Kejldal법을 이용한 조단백 측정)

1. Abstract 　이번 실험의 목적은 식품의 구성성분인 조단백질(crude protein)을 측정함으로써 식품 속에 존재하는 protein의 함량을 Kjeldahl법을 이용하여 판단하는 것이다. 대두분말을 0.4011g(Micro-kjeldahl)과 0.4099g(auto-kjeldahl) 취하여 electronic balance에서

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