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1. Abstract
이번 실험의 목적은 식품의 구성성분인 조단백질(crude protein)을 측정함으로써 식품 속에 존재하는 protein의 함량을 Kjeldahl법을 이용하여 판단하는 것이다. 대두분말을 0.4011g(Micro-kjeldahl)과 0.4099g(auto-kjeldahl) 취하여 electronic balance에서
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식품에서 조단백질 함량
식품
조단백질(%)
과실류
사과
0.3
토마토
1.3
수박
0.4
참외
0.9
곡류
현미
7.2
백미
6.5
밀
12.0
흰밥
2.7
감자 및 전분류
감자
2.4
고구마
1.1
육류
닭고기
20.7
돼지고기
17.8
쇠고기
18.6
채소류
배추
1.3
시금치
2.6
호박
2.0
가지
1.2
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이번 실험을 통해 고정상인 겔의 특성에 대해 알게 되었고, 시료의 특성에 맞게 흡광도를 측정하여 분자량의 크기에 따라 분리 속도가 다름을 알 수 있었다. 1. Theme
2. Date
3. Purpose
4. Principle
5. Reagent & Equipment
6. Method
7. Result
8. Disccusion
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법과 주입평판법의 용도
6. 세포질량과 혼탁도 측정
1) 다른 세포의 측정방법
2) 세포의 수와 질량을 예측
3) spectro-photometer 장점
4) 미생물의 생장측정에 많이 사용
7. 연속배양
1) 회분식 배양
2) 연속배양
8. 화학붙임제
1) 배지의 유입
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식품들의 산가와 과산화 물가
표1.식품마다의 개시되어있음.
4.56.11을 곱하는 이유
위와 같은 설명 분자량 g당 몰수 에 맞추기 위하여 곱하여줌
6. Reference
1. 이영근 ,식품분석법 , 형설출판사,1998
2. 남관석 , 최신식품화학실험, 신광출판사, 2000
3
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실험재료 및 방법 11
제 1절 실험재료 11
Ⅰ. 시료 11
제 2절 실험방법 11
Ⅰ. 반응조건 설정 11
Ⅱ. Meat flavor의 제조 11
Ⅲ. Meat broth의 제조 12
Ⅳ. 성분분석 12
1. 수분 측정 12
2. 조지방 측정 12
3. 조단백 측정 12
제 4장 결과
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식품의문제점
5-1.건강상의 문제
5-2.유통의 문제
5-3.위생상의 문제
5-4.기타
Ⅲ결론
1.전통수산발효식품의 문제점 해결방안
1-1.저염 젓갈의 제조
1-2.전통 젓갈의 숙성 기간의 개선방안
1-3.젓갈의 포장방법 개선
1-4.국제화가 가능
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-「생물학 개론」, 안상태, 화학사, p136-140.
-「Duplex SDS-PAGE를 이용한 단백질 분리향상」, 분석과학, Vol.19, No.6, 김희준외 6명 공저, 한국분석과학회, 2006, p529-532.
-「최신 생화학」, 김을상, 신광문화사, p135-138.
-「다양한 정제방법에 의한 전기영
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이용하여 네마틱 액정인 MJ-001929 을 상온에서 주입하였다.
3.2 프리틸트 측정
프리틸트각의 측정방법은 입사각에 따른 투과도의 변화를 고려한 결정 회전법(Crystal rotation method)을 이용한다. 그 개략도는 그림[3-1]과 같다.
[그림3-1]프리틸트각 측
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측정 방법
2.4 실험 장치 및 방법
2.4.1 측정 원리
2.4.2 측정 장치의 설계도면
2.4.3 실험에 필요한 부품 및 장비
2.4.4 설계 조건
2.4.5 실험 방법
2.4.6 실험 결과
제 3 장 결 론
3.1 정전기 일반론
3.2
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식품에 사용한 후 수세가 가능할 것
ㅇ. 저렴하고 구입이 쉬울 것
ㅈ. 사용방법이 간편할 것
-살균력의 기전
ㄱ. 산화작용: 과산화수소, 과망간산칼륨, 오존, 염소
ㄴ. 가수분해작용: 강산, 강알칼리, 끓는물
ㄷ. 단백질 응고: 알코올, 크레졸, 석
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실험법, 수치까지 굉장히 자세하게 물어보시기도 하셨다..
** 아무튼 서울대 식공과는 10명 가까이 지원한듯 한데..
5명이 서류 통과하고, 4명이 2차 통과하고, 결국 3명이 최종 합격했다.
90 대한제당 김용훈, 91 미국 UC버클리 박사출신 김현경,
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9. 서울대학교 조경지역시스템공학부 학업계획서
10. 서울대학교 지구환경과학부 학업계획서
11. 서울대학교 식품동물생명공학부 학업계획서
12. 서울대학교 식물생산과학부 학업계획서
13. 서울대학교 식품영양학과 학업계획서
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화학공학과 학업계획서
20. 고려대학교 생명과학부 학업계획서 1
21. 고려대학교 생명과학부 학업계획서 2
22. 고려대학교 생명공학부 학업계획서
23. 고려대학교 전기전자전파공학부 학업계획서
24. 한양대학교 기계공학부 학업계획서
25.
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측정할 실험기구가 없다는 점이었습니다. 다시 조원들과 고민하여 방안을 모색하던 중 삼투압을 측정법을 이용하면 고분자의 분자량을 측정할 수 있다는 것을 알게 되었고 교수님께 삼투압 측정 시 필요한 필름이 사주실 수 있느냐는 요청을
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