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정량할 물질에 대해 당량점에 도달한 양의 적정액이 가해졌다고 판단하고 적정을 멈추는 지점이다.
- 적정 실험에서 지시약으로 인해 물리적인 색 변화가 나타나는 지점으로, 이번 실험의 mohr법에서는 벽돌색이 나타나기 시작하는 점을 종말
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법을 이해할 수 있었고 침전적정법에 대한 것과 0.02N AgNO3용액의 소비량으로 간장 중의 식염 함량을 계산하는 방법을 이해할 수 있었다.
7. 참고문헌
· 식품분석 <유한문화사>, 이근보, 양종범, 고명수 공저, p.111~115
· 식품분석법 <학문사
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중에 가장 중요한 단백질은 gluten으로, 이것은 alcohol에 녹는 gliadin과 알칼리에 녹는 glutenin으로 구성
습부량(%) = 습부중량/밀가루중량100
건부량(%) = 건부중량/밀가루중량100
- Mohr법에 의한 염소정량
Cl(mg%) = 3.546VFD100/S
NaCl(%) = 0.00585VFD100/S
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서론
1-1 침전적정
1-1-1 Mohr method
1-1-2 Fajans method
1-1-3 Volhard method
1-2 킬레이트 적정
1-2-1 킬레이트 시약
1-2-2 금속지시약
2. 실험과정
2-1. 기구 및 시약
2-2. 실험방법
3. 결과 및 고찰
3-1 침전적정
3-2 EDTA 적정
4. 결론
5. 참고문헌
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NaCl, NH4SCN(티오시안산암모늄) 또는
KSCN(티오시안산칼륨)을 사용하는 방법이 대표적이다. 분석원소는 거의 할로겐 원소로 한정되어 있다.
침전적정의 종점을 결정하는 방법...
(1)모아법(mohr method) :
AgNO3표준액으로 Cl을 정량하는
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