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Tannins : Their adverse role in ruminant nutrition. J. Agric. Food Chem., 32:447, 1984
20. Cuvelier, M. E., Richard, H. and Berset, C. : Comparison of the antioxidative activity of some acid-phenols: structure-activity relationship. Biosci. Biotech. Biochem., 56:324, 1992
21. 이정희, 이서래 : 식물성
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1. Flavonoid
고등식물에 널리 분포하고 이름의 기원인 flavus (yellow, 그리스어) 에서 보듯이 색소인 것이 많다. (식물의 색소성분)
2개의 벤젠고리 사이에 C3 unit (주로 고리형) 를 가지고 있는 C6-C3-C6 탄소골격
대부분 phenol성 OH
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tannins, terpenoids가 있다. 감염 후에 영향을 받은 식물조직에서 생성되는 것은 phytoalexins이다. 현재까지 200개 이상의 phytoalexins가 밝혀졌으며, 몇몇 과에서는 독특한 화학적 구조를 가진- Fabaceae(콩과)에 있어서 isoflavonoids, Solanaceae(가지과)에 있어
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