식용작물학2)고구마의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.

소개글

식용작물학2)고구마의 수확 후 관리의 중요성과 저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론

2. 본론
2.1 고구마의 수확 후 관리
2.2 고구마의 저장과 유통
2.3 고구마 수확 후 관리의 중요성

3. 결론

본문내용

의 영향인자가 고구마의 품질과 맛을 결정지을 수 있는 것이다. 따라서 수확 후의 관리는 고품질의 고구마를 생산하는 토대가 된다. 또한 이것은 농산물의 수확 후 손실률을 최소화하는 방법으로 이 기술의 개발이 잘 이루어지면 수확 후의 제2의 생산으로까지 유도될 수 있는 것이다. 고구마의 저장방법에 따라 그 정도는 차이가 있을 수 있지만, 저장 중의 자연적 감모나 부패 등에 의해 고구마의 전체 생산의 10~50% 가량이 손실되고 있어 이것은 매우 중요한 부분이라고 할 수 있다. 뿐만 아니라 농산물의 생산은 계절적, 자연적 제약을 받는데 이것은 시장가격의 불안정을 초래하게 된다. 따라서 이와 같이 적절한 수확 후의 관리와 유통을 통해 고구마의 판매 가능한 기간을 연장시키고 지역적 범위를 확대하여 이용하는 것으로써 고구마와 관련한 산업의 전반적인 발전을 가져올 수 있다. 마지막으로 고구마의 수확 후 관리는 단지 하나의 품종에 관련한 단계에 그치는 것이 아니라 농업 전반의 중요한 부분의 한 축으로써 그 역할을 하고 농업경영 차원에서 재배 농가의 소득증대와 농가의 잉여 노동력 활용, 농산물의 가격 안정, 자급자족의 제품을 통해 농가의 지출 경감, 식생활의 개선과 같은 부가적인 역할도 기대할 수 있다.
3. 결론
앞서 농산물 중에서도 수확 후 관리가 까다로운 작물 중의 하나인 고구마의 수확 후 관리에 대해 살펴보았다. 고구마는 특히 수확 후 예비저장과 큐어링 과정을 거쳐 저장해야 하는 작물로 온도와 습도, 그리고 환기 등에 주의를 기울여야 하는 작물에 속한다. 고구마는 특히 오랫동안 농가에서 잉여 생산의 개념으로 함께 재배해 온 작물이기 때문에 아직도 수확 후의 관리에 적극적인 대처를 하지 않고 이전의 관습대로 저장하여 그 재배량에 비해 활용이 높지 않은 농가가 많은 실정이다. 그러나 수확 후 관리는 고구마의 생산성과 경쟁력을 강화하는 데에 그치는 것이 아니라 고구마와 관련한 전반적인 산업과 농가의 수익 증대 그리고 소비자의 만족도에까지 영향을 미칠 수 있으므로 재배 이후의 관리에까지 주의와 노력을 기울일 필요가 있다고 하겠다. 마지막으로 이 수확 후 관리가 저장단계에서 그칠 것이 아니라 고구마가 소비자의 식탁에 오르기 직전인 유통과 판매과정에까지 이어져 생산자와 소비자가 모두 만족스러운 결과를 얻을 수 있기를 기대한다.
참고문헌 : 식용작물학2 (예하미디어, 2006)
식용작물학 (최상민, 서울고시각, 2012)

키워드

식용작물학,   고구마의 수확 후 ,   관리의 중요성,   저장방법을 구체적으로 조사 설명하시오.