[최고의 선택 A+ 리포트]밥상 위에 차려진 역사 한 숟갈 역사 속 한 끼 식사로 만나는 음식문화사의 모든 것 박현진 독후감 감상문 줄거리 요약 서평
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소개글

[최고의 선택 A+ 리포트]밥상 위에 차려진 역사 한 숟갈 역사 속 한 끼 식사로 만나는 음식문화사의 모든 것 박현진 독후감 감상문 줄거리 요약 서평에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서두
2. 본문
3. 맺음말

본문내용

-중략-

2장 바다가 건넨 선물에서는 다양한 바다 음식들이 소개 된다. 그 중에서 민어에 대한 설명은, 설명 그 자체만으로도 입에 군침이 돌게 했다. 냉장고에서 다섯 시간 이상 저온 숙성한 민어회는 육질이 쫄깃쫄깃하면서 감칠맛이 나는데, 그러한 이유는 숙성 과정 중에 수분이 빠져나가고 이노신이라는 아미노산이 다량으로 생성되기 때문이라고 한다. 그런데 민어는 여기서 그치는 것이 아니라 바다의 삼겹살로 불리는 뱃살부터 껍질까지 다 감칠맛이 나는 식재로라고 한다. 사실 한 번도 민어회를 비롯한 민어 요리를 먹어본 적이 없었기에 이 내용을 보면서 언젠가 꼭 민어를 먹어보고 싶다는 마음이 들었다.

-중략-

5장 식품의 발전은 어떻게 이루어졌나에서는 커피와 라면 등에 관한 이야기들이 나온다. 새로운 것은 커피라는 말이 이슬람의 와인 이라는 뜻이라는 것이다. 그냥 우연히 지어진 단순한 고유명사라고 생각했던 커피가 또 다른 유래에서 시작했음을 알 수 있는 구절이었다. 더불어 커피가 처음 발견된 것은 에티오피아 산악지대에 살던 목동에 의해서라고 한다. 그 목동은 염소들이 어떤 빨간 열매를 먹은 후 활기차지는 것을 보고 커피의 효능을 발견했다고 한다. 그렇게 우연히 발견된 커피가 지금은 전 세계의 식음료 시장을 장악하고 있다는 게 신기했다. 또한 우리가 많이 애용하는 인스턴트 라면이 사실은 일본에서 처음 만들어졌다고 한다. 1958년 일본 닛신 식품의 안도 모모후쿠라는 사람이 처음 라면을 만들었고, 우리나라에 처음 공급된 것은 1963년 삼양라면이다. 지금 라면 시장의 점유율은 농심이 가장 크지만 최초의 라면은 삼양식품에서 먼저 만들었다는 내용이 새로웠다.
-중략-

참고문헌

밥상 위에 차려진 역사 한 숟갈 , 역사 속 한 끼 식사로 만나는 음식문화사의 모든 것 / 박현진 저/오현숙 그림 / 책들의정원
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  • 등록일2018.12.08
  • 저작시기2018.12
  • 파일형식한글(hwp)
  • 자료번호#1072873
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