입점운영제안서-레포트월드

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목차

- 목 차 -

1. 일반 현황

2. 매장 입점 제안서

3. 사업 수행 계획

가. 사업방향

나. 메뉴 계획

다. 인력계획(인력운영계획)
1) 인원계획
2) 교육훈련계획
3) 조직구상계획

라. 시설
1) 시설계획
2) 주방기구 리스트

마. 개점 업무 스케줄표

바. 운영 관리 계획
1) 일일 운영관리계획

사. 마케팅 계획
1) 오픈 전 2) 오픈 후

아. 수지 Simulation
1)제안 입찰 가격 2) 예상매출 3) 예상투자비분석

본문내용

업무를 진행할 수 있도록 교육한다.
3) 조직구상계획
※ 조직의 분화는 수직적 분화를 이루되 의사소통 네트워크에 있어서는 STAR형 네트워크를 지향, 원활한 의사소통을 통해 조직결속력 확대에 힘입은 영업이익상승의 효과를 노린다.
사장
직 원
직 원
파트 타이머
파트 타이머
라. 시설
구 분
내 용
점포의 형태
▶ 여러 점포가 일렬로 늘어서 있는 형태
▶ 전면의 길이가 짧아 인테리어 개발이 필요함.
업소 외관
▶ 고객이 업종업태 및 업소명, 취급 메뉴등을 한눈에 알 수 있도록 통일된 이미지 전략
▶ 상품의 모형물등을 제작하여 디스플레이에 활용한다
주방
▶ 업소의 특성상 주방인테리어 필요
▶ 업소의 전체 인테리어 컨셉에 맞추어 주방기구 도색
1) 시설계획
2) 주방기구 리스트
(1) 냉동, 냉장 S/C
(2) 김치냉장고 1EA
(3) 자외선 유수 살균기 1EA
(5) 오존 살균기 1EA
(6) 금전 등록기 1EA
(7) 가스 설비
(8) 믹서기
(9) 냄비, 그릇
(10) 칼...기타
마. 개점 업무 스케줄표
마감일정
업무내역
11월
12월
1월
2월
비 고
메뉴계획
30일
구매처 수배
5일
인테리어
20일
주방설비
21일발주
10일
인쇄물
21일발주
10일
소모품
20일
사무용품
20일
인력계획
30일
관공서 허가 및 신청
30일
로고 및 캐릭터
1일
직원교육
29일
기업예고 간판
15일
할인권, 전단배포
20일시작
시식회 및 오픈 초대장 발송
20일시작
시식회 및 리셉션
31일
오픈
20일
바. 운영관리계획
구 분
주요 업무 흐름도
관리자 체크항목
개점시
10:00 - 출근
개점
10:10 - 각 부분 청소 및 정리상태 체크
10:30 - 식재료 수령 및 피크타임 대기
1) 사원의 출근 상태
2) 일간지 구독(원활한 인간관계)
3) 전일 POS 마감확인
4) 금고 확인
영영시
11:00 - 손님맞이
주문접수
주문에 맞는 상품 가공
계산
식재료 관리
1) 점포주변 및 내부 청소/정리상태
2) 직원의 근무태도
3) 고객 성향 분석
4) 위생관리
폐점시
21:30 - 폐점대비 식재료 정리
POS 마감/입금
주방 정리
스위치 오프(off)
- 각종 전기기구
- 가스
1) 주방상태 점검
2) 금고확인
3) 다음날 영업준비 상태
4) 전기, 가스 안전
▶ 영업시간 홀 및 화장실 청소관리, 냉난방, 배경음악, 조명상태 등은 하나로마트 영업부에서 관리.
▶ 근무 교대 시간에 공백이 생기지 않도록 한다.
사. 마케팅 계획
1) 오픈 전
내 용
일 정
개 요
비 고
D - 30
개업 예고 간판, 현수막, 쿠폰 발주
수정작업
D - 15
기업예고 간판, 현수막, 쿠폰 배포
개업안내 및 업소소개
D - 5
시식회 및 할인쿠폰 배포
주타겟 대상
D - 1
리셉션
개점행사
D - DAY
오 픈
2) 오픈 후
구 분
내 용
비 고
할인쿠폰
▶ 주 타겟 대상 10%DC쿠폰 배포
직원, 맞벌이가정
무료쿠폰
▶ 10회 이용시 1회 무료쿠폰 제공
고정고객 확보
이벤트
▶ 인터넷에 홍보, 후기올리기(하나로마트 H.P, 카폐)
차별화 전략
※ 모든 마케팅 활동은 고객만족에 기반은 두고 수익성 창출을 극대화시킬 수 있는 방향으로 전개되어야 한다.
아. 수지 Simulation
1)제안 입찰 가격 : 특정매장-매출액(부가가치세 포함)의 ( 20~25 )%를 지급
2)예상 매출
▶무거동, 구영리, 천상의 인구 10만명으로 봤을때, 하나로마트 유동인구 중 푸드코트 흡입률을 7%로 할 경우 푸드코트의 유입인구 평일 7,00명/10,000명 주말 14,000/200,000명이 된다.
▶ 메인 요리를 판매하기 때문에 푸드코트내 6개 상가의 평균 흡수율 5.8%로 평가하여 물건의 흡수율을 6%로 추정한다.
▶ 이 경우 후보지 예상매출은
① 평일 : 7000명 × 6% 〓 420명
420명 × 5,000원(객단가) = 2,100,000원
② 주말 : 14,000명 × 6% = 840명
840명 × 5,000원(객단가) =4,200,000원
* 상기 예상매출은 정확한 유동인구 자료가 부족한 관계로, 값이 유동적임.
3)예상 투자비 분석
구분
금 액
비 고
보증금
미정
인테리어비
10,000,000
중저가 수준으로 점포전체를 수리시
주방설비비
6,000,000
냉장고, 김치냉장고 및 주방기구
제경비
10,000,000
소모품, 초도상품비, 소품비, 오픈 행사비 등
보증금제외
총 투자비
26000000
(단위:천)
본인은 공고, 제안요구서, 계약서 등의 내용을 성실히 수행할 것을 확약하며 본 제안서를 제출합니다.

키워드

마트,   입점,   사업계획서,   입점운영제안서