T.G.I Friday’s 페밀리 레스토랑 마케팅 성공사례 - 내부분석, STP전략분석, 마케팅 믹스

목차

1. 외부 환경 분석

2. 내부 분석

3. STP 전략 분석

4. 마케팅 믹스

5. 결 론

본문내용

T.G.I Friday’s 마케팅 성공사례





1. 외부 환경 분석 - 시장분석
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□ 시장상황

［소득증가와 생활양식 변화］→［식품 소비의 패턴의 변화］
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　［외식문화 발달］←［소비자 욕구의 다양화, 세분화］

       
1) 사회적 요인
      - 핵가족화와 맞벌이 부부의 확산으로 외식 문화가 보편화
노년층의 증가로 식자재에 대한 관심 증가, 주 5일 근무제에 따른 생활패턴의 변화

    2) 문화적 요인
       - 문화 의식의 향상으로 서구 음식 문화의 도입에 따른 식생활이 서구화

    3) 경제적 요인
       - 1997년 IMF 이후 2000년 밀레니엄 이벤트와 2002년 한ㆍ일 월드컵 등 크고 작은
행사를 통한 경제적 부흥 효과로 국민 소득이 증가 되었고, 외식 산업의 비중이 계속적
으로 높아져 외식 산업의 성장에 크게 기여

    4) 기술적 요인 
       - 테이크 아웃과 같은 포장기술의 발달과 해외 유명브랜드와의 기술제휴를 통해 경쟁력을
강화하였고, 콜드체인 시스템의 보급 확산으로 식자재의 신선도 유지





1. 외부 환경 분석 – 경쟁사 분석
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종 류특 징
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아웃백 스테이크
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주 메뉴로 스테이크, 안심, 등심, 꽃등심, 뉴욕스트립스라임립, 한국식등심, 아웃백랙(양고기) 등 10여종의 스테이크를 맛볼 수 있다. 호주산 육질과 16가지의 독특한 양념으로 인기가 많다. 아웃백의 스테이크는 육즙의 증발을 막기 위해 요리 과정에서도 밀봉상태를 유지하는 게 특징
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VIPS(빕스)
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최상급의 스테이크를 엄선하여 불에 직접 구운 정통 스테이크와 계절별로 다양한 샐러드 바를 품격있는 분위기에서 편하게 즐길 수 있는 Steak &Salad Restaurant.
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베니건스
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T.G.I.F 다음으로 많은 점포수, 음식 종류도 비슷함, TGIF에 비해 약간 더 달콤, 매콤한 맛 녹색이 테마색 이며, 서버의상도 녹색이 주류, 전제적으로 미국 중부의 분위기를 따와 서민적이며 비교적 조용한 점이 특징
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정글짐
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외국상표를 들여오지 않고 한국에서 독자적으로 개발, 해산물, 나무판에 구워 나오는 피자 등 특색 있는 음식. 극장, 학원과 같은 건물에 입점해 다수의 고객을 끌어들임. 소란스럽지 않은 분위기.
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칠리스
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미국식 멕시코 음식으로 차별화된 패밀리 레스토랑 종업원 중 일정인원을 외국인을 배치하여 외국인 손님에게 편리하도록 배려. 어린이 메뉴 보유
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마르쉐
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'맛으로 떠나는 세계 여행'이란 컨셉으로 고객에게 경험을 선사. 세계 각국 의 음식을 자기방식대로 쇼핑하는 느낌을 줌(유럽의 재래시장을 연상). 각 매장과 매장 내 구역마다 색다른 인테리어가 특징임.
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키워드

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