베트남 [Vietnam]음식문화의 이해 [베트남 음식문화]

소개글

베트남 [Vietnam]음식문화의 이해 [베트남 음식문화]에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 국가정보
2. 국기정보 : 금성홍기
3. 베트남인들의 특성
4. 프랑스 식민시대의 영향
5. 베트남의 역사
6. 베트남 식문화의 형성배경
7. 베트남 음식의 특징
8. 생선장의 원조, 느억맘
9. 음식종류
10. 대표 음식들
11. 식사예절 : 식사 전, 도중
12. 음주문화
13. 국내 베트남 음식 프랜차이즈

본문내용

베트남의 농업은 중국의 영향을 받게 되면서 본격적으로 발달하게 되었는데, 쌀을 경작하는 법, 소를 이용하는 방법,수로를 이용하여 물을 공급하는 방법 등은 중국 남부 농경문화의 영향을 받았으며, 멥쌀과 찹쌀 등을 다양한 요리에응용하고 있다.
중국 음식 문화의 영향으로 젓가락을 사용하며 조리법도 주로 기름에 볶는 요리가 많다.
또한 프랑스의 음식 문화의 영향으로 서구적인 식재료를 많이 사용한다.
그 예로는 바게트 빵, 아스파라거스, 청대콩, 샐러드, 피클 등이 있다.
메콩강의 영향으로 세계 최대의 곡창 지역중 하나인 베트남은 쌀을 이용한 요리가 많다.
쌀의 생산량이 많은 베트남은 주로 안남미 종이 주를 이루고 있으며 밥 이외에도 쌀국수, 쌀만두, 라이스페이퍼 등 여러 쌀 요리를 먹는다.

베트남요리는 가까운 태국요리와 향채를 사용한다는 점에선 비슷하나, 기름을 적게 사용하여 주로 담백한 맛이 나는 요리가 많아 우리의 입맛에 맞는 요리가 많다

Pho
쌀로 만든 국수를 주로 쇠고기나 닭고기를 넣고 푹 고아낸 따뜻한 육수에 넣고 고기 고명, 라임즙, 고수, 느억맘 (액젓) 등을 기호에 따라 첨가해 먹는 베트남의 쌀국수 요리

키워드

베트남,   베트남 음식,   베트남 음식문화,   베트남 술,   베트남 술문화,   베트남 음식 특성,   베트남 기후,   베트남 사람 특성,   베트남 요리