스위스 음식문화의 이해[Food Culture in Switzerland] [스위스 음식문화 ]

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목차

1. 스위스 소개
2. 스위스의 대표 음식
3. 지역별 특징적인 음식
4. 식사 예절

본문내용

수도 : 베른
언어 : 독일어, 프랑스어, 이탈리아어, 로망슈어
면적 : 41,277㎢ 세계 136위
인구 : 약 8,061,516명 세계 95위

스위스는 아름다운 경치와 세계적으로 유명한 스키리조트가 있다,
지난 몇 년간 스위스 도시환경개선을 실시해 매력적인 도시로 재탄생
스위스 관광의 인지도 부족
런던, 파리, 로마, 베를린과 같이 세계적 도시와 경쟁 중

<중략>

퐁뒤 Fondue

한 입 크기로 썬 빵, 고기, 과일을 긴 꼬챙이에 끼워 치즈를 녹인 소스에 찍어먹는 치즈 요리

18세기경 알프스 산맥의 서부 지역에서 비롯되었으며, 오늘날과 같은 형태의 퐁뒤는 1875년에 등장

목축업 최적의 환경
치즈 보관 정도 = 부의 척도
숙성 기간↑, 가치↑
2000년이 넘는 역사
AOC 제도
에멘탈 Emmental
호두 맛
숙성 4~12개월
세계 최대의 치즈

그뤼에르 Gruyere
강한 향, 짠 맛
숙성 4~6개월
만드는 과정 까다로움

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