1인식당 사업계획서 [ 혼자먹는 1인식당 창업 사업계획서 ] (SWOT, STP, 사업 서비스 청사진, 사업전략, 환경분석, 수익률 분석)

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1인식당 사업계획서 [ 혼자먹는 1인식당 창업 사업계획서 ] (SWOT, STP, 사업 서비스 청사진, 사업전략, 환경분석, 수익률 분석)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 사업 SWOT 분석
(1) Strength
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

2. 사업의 STP전략
(1) Segmentation & Targeting
(2) Positioning

3. 사업 서비스 청사진

4. 사업전략
(1) 파워요소
1) 서비스 패키지
2) 서비스 패키지 구성
① 지원설비
- 입지
- 실내장식
- 지원설비
② 보조용품
- 메뉴
- 선택 가능성
③ 명시적 서비스
- 인력교육
- 가격
- 부가서비스
④ 묵시적 서비스
- 서비스의 태도
- 분위기
⑤ 정보
(2) 고객들의 욕구
1) 싱글족의 등장
2) 설문 조사를 통한 소비자의 욕구 분석 결과
- 세부분석 결과
3) 외식업계의 싱글족들을 위한 마케팅 전략
4) 욕구이론에의 적용
(3) 환경분석
- 시장분석
1) Single Life
2) 싱글산업
- 환경분석
1) 외부환경 분석
① 시장규모 및 시장성
② 산업의 위치: Product Life Cycle
2) 내부환경 분석
① 가치창출
② 희소성
③ 모방 불가성
3) 경쟁자 분석
① 잠재적 경쟁자의 위협(→ 신규 진입자)
② 기존 사업과의 경쟁(→ 기존 경쟁자)
③ 공급자의 교섭력(→ 공급자)
④ 소비자의 교섭력(→ 구매자)
⑤ 대체재의 위협(→ 대체재 산업)
4)경쟁전략 개발
① 원가우위 전략
② 차별화 전략
③ 집중화 전략
(4) 관계전략
- 관계구축 방안
1) 인터넷 활용
① 자사 블로그를 이용한 관계 유지 및 신규고객 유치
② 자사 홈페이지를 이용한 정보제공
2) 접점에서의 관계관리
① 혼자가 익숙한 고객
② 효율적인 고객시간 활용
③ 명시화된 조리시간 알림
④ 단골고객 확보
(5) 가치
서비스의 경쟁요소
1) 분위기
2) 시간 (Fast Delivery & On-time Delivery)
3) 위생
4) 문화

5. 수익률 분석
(1) 재무 전략
(2) 추정 손익 분석
1) 월 유지 비용
2) 영업외 비용
3) 영업 이익
4) 당기 순이익

Ⅲ. 결론

※참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

수업시간에 고객의 목적과 경영진의 목적이 공유되었을 때, 즉, 공유된 목적을 가졌을 때, Win-Win의 프로세스를 이루어 낼 수 있다고 배웠다. 이번 프로젝트는 고객과 경영진의 목적이 공유된 Win-Win의 사업계획이라고 할 수 있다. 한 명의 고객이 느낀 욕구를 설문 조사 및 시장조사를 통하여 체계적으로 그 고객만의 욕구인가 아닌가의 여부를 조사하였고, 조사 끝에 많은 사람들은 같은 욕구를 가지고 있다는 것을 알게 되었다. 그것으로부터 시작하여 고객의 욕구에 경영진의 욕구를 맞춤으로써 저절로 고객의 목적과 경영진의 목적은 같게 되었다. ‘혼자 먹어 味安’은 혼자 먹어도 편한 식당이 있었으면 좋겠다 라고 하는 고객의 욕구를 해결하기 위하여 여러 방법으로 연구하였고 결국 경영진은 고객에게 혼자 편하게 먹을 수 있는 새로운 문화와 시스템을 창조하게 되었다. 경영진은 이러한 시스템과 문화를 만들어 내도록 애쓰고 있고, 그것은 곧 고객의 목적과 일치한다는 것을 알 수 있다.



Ⅱ. 본론

1. 사업 SWOT 분석

　　≪ 글 - 그림 파일 ≫

(1) Strength
무엇보다도 본 사업의 가장 큰 장점은 식사를 할 때 주위 사람들의 시선을 신경 쓰지 않아도 된다는 점이다. 설문조사 실시 결과 사람들이 혼자서 식사를 하기 꺼려하는 가장 큰 원인은 사회의 부정적 시선이었다.(설문결과 파워요소 ‘욕구’ 부분 참조) 자사에서 제공하는 일인 식 서비스는 다른 사람들의 시선과 상관없이 편안한 식사를 즐길 수 있는 환경을 제공해준다. 또한 고객접점에서 직원과 한 명의 고객과의 커뮤니케이션을 통하여 서비스제공이 이루어지므로 신속하게 개별 고객의 요구에 대응할 수 있으며, 고객 혼자만의 식사가 이루어지므로 테이블의 회전율이 매우 높아 높은 매출을 기대할 수 있다. 그뿐만이 아니라 현재 우리나라에 이러한 일인 식 서비스가 이루어지고 있는 식당이 많지 않아 충성고객유치와 구전효과에 의한 신규고객 창출에 유리하다.

(2) Weakness
가장 큰 단점은 일인 식에 대한 부정적인 사회적 이미지이다. 우리나라는 전통적으로 단채식문화가 발달하여 왔기 때문에 소비자들로 하여금 이러한 일인 식의 서비스를 받아들이게 하기 위해서는 많은 노력을 필요로 한다. 또한 기존에 없던 사업 아이템이므로 기존 사례를 이용할 수가 없어서 위험도가 높으며 난관에 부딪쳤을 때에도 해결책을 쉽게 찾을 수 없다는 단점을 가지고 있다.




　≪ … 중 략 … ≫




4. 사업전략
(1) 파워요소
1) 서비스 패키지
서비스패키지는 특정환경에서 제공되는 재화와 서비스의 묶음이다. 이 묶음은 지원설비, 보조용품, 명시적 서비스, 묵시적 서비스, 정보로 이루어져있다. 지원설비는 서비스 제공 이전에 반드시 갖추어야 하는 물리적 자원들이다. 보조용품은 구매자들에 의해 소비되거나 구매되는 물품 또는 고객에 의해 제공되는 물건들이다. 명시적 서비스는 감각에 의해 직접적으로 알 수 있는 서비스로서 서비스의 본질적이고 핵심적인 특색을 구성한다. 묵시적 서비스는 고객이 희미하게 느끼는 심리적인 혜택이나 서비스의 외관적인 특색을 의미한다. 정보는 효율적이고 고객화된 서비스 제공을 가능하게 하는 고객에 의해 제공되는 운영 데이터이다. 결국, 서비스 패키지의 이러한 요소들이 결합되어 고객이 경험하게 하고, 서비스 인식의 기초가 된다. 이런 이유로 서비스 패키지가 파워의 기초, 파워요소가 된다는 말로 해석할 수 있다.

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