한국전통음식의 발생과 배경

소개글

한국전통음식의 발생과 배경에 대한 보고서 자료입니다.

목차

◆ 뭉티기란?
◆ 뭉티기의 유래
◆ 뭉티기의 맛과 형태

본문내용

많이 노출되면 점차 분홍빛으로 넘어가는데 그럼 뭉티기로써는 별로이고 다른 재료로 사용된다. 이에 뭉티기는 신선도가 매우중요하다. 24시간내 도축한 고기만 사용해야하는 이유이다. 약간 짙은 진홍색의 윤기가 반지르르한 것이 최상급이다. 뭉티기는 생으로 먹지만 육회의 느끼함은 찾아볼 수 없다. 오히려 불에 구워먹는 고기는 한 수 아래라는 느낌까지 들기도 한다.
어떤 사람은 대구의 주류산업도 결국 뭉티기 때문에 살아남았다고 할 정도로 주당에게 이 안주는 절대적 사랑을 받고 있다. 오래 씹기 때문에 입안의 어금니와 혀가 그 졸깃한 맛을 기억하게 된다.
뭉티기에는 대구 사람들의 기쁨, 고통, 한숨이 서려 있다. 대구 사람들에 의해 피워낸 ‘붉은 목련 꽃망울’ 같은 음식이다. 외지에서 친한 친구라도 찾아오면 ‘성지순례’처럼 뭉티기 맛집을 찾을 정도다.
뭉티기는 대구 사람 기질처럼 무뚝뚝하고 거친 것 같지만 내면적으로는 부끄럼이 있다. 보는 맛도 있지만 역시 씹는 맛이 압권이다. 차가운 것 같지만 씹을수록 온기가 입안에 가득 밴다. 무미의 가깝지만 씹을수록 내면의 맛인 구수한 포용의 맛까지 있다. 대구에 간다면 꼭 맛을 보십시오. 대구의 맛을 느낄 수 있습니다.

키워드

전통음식,   지역음식,   육회,   한국음식,   토속음식,   한국전통음식