식음료 종사자의 자세

소개글

식음료 종사자의 자세에 대한 보고서 자료입니다.

목차

제 1절 - 바른몸가짐
제 2절 -대화예절
제 3절 - 전화예절

본문내용

반응을 보면서 대화하는 것도 중요하다. 접객원이 말하고 있는 사항이 손님에게 어떻게 이해되고 있는가를 확인하면서 대화를 계속하지 않으면 원활한 대화가 되지 않는다. 또 대화할 때 ‘마이너스 플러스법’을 사용하는 것이 좋다.
EX)조금 비싸기는 하지만 굉장히 튼튼합니다(마이너스 - 플러스 = 플러스)
굉장히 튼튼하지만 조금 비쌉니다(플러스 - 마이너스 = 마이너스)
2. 대표적인 접객용어 : 대표적인 용어로는 어서오십시오, 이쪽으로 오십시오, 죄송합니다, 잠깐만 기다려 주십시오, 기다리게 해서 죄송합니다, 대단히 감사합니다, 또 오십시오 등이 있다.
제 3절 - 전화예절
1. 전화응대
1) 수화기를 들 때 : “감사합니다. OO호텔 홍길동입니다.” 소속과 이름을 밝힌다.
2) 문의 또는 상대를 확인 할 때 : “좀 여쭈어 보겠습니다만/ ”실례지만 어느 분이십니까?“
3) 대답할 때 : 예! 그렇습니다./ 예! 잘 알겠습니다. (걸려온 전화를 받을 때 예! 예! 라는 반복 대답은 하지 않는다)
4) 인사할 때 : 안녕하십니까? 항상 도와주셔서 감사합니다./지난번은 정말 감사했습니다. 앞으로도 잘 부탁드립니다.
5) 기다리게 할 때 : 죄송합니다만 잠시만 기다려 주십시오./ 오래 기다리게 해서 정말 죄송합니다.
6) 부탁할 때 : 수고스러우시겠습니다만 잘 부탁드립니다./ 바쁘신 데 죄송합니다만 잘 부탁드리겠습니다./ 죄송합니다만 다시 한 번 말씀해 주시겠습니까?
7) 거절할 때 : 모처럼이신데 저희로서는 모시기가 어렵겠습니다./ 죄송합니다만 그 점은 저희 회사 규칙상 말씀드릴 수 없게 되어 있습니다.
8) 사과할

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