농업_병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하고, 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오

소개글

농업_병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하고, 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명 하시오에 대한 보고서 자료입니다.

목차

< 목 차 >

1. 서론

2. 본론

1) 병해충종합관리(Integrated Pest Management)에 개념과 역사
2) 병해충종합관리의 방제 방법
3) 병해충종합관리의 실제
4) HACCP의 개념 및 역사
5) HACCP의 중요 관리점
6) HACCP의 7원칙
7) HACCP의 실제

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

효과적이며, HACCP 관리계획에 따라 시행되고 있으며, HACCP 관리계획 변경의 필요성이 있는지 검증방법을 수립하여야 한다.
일곱 번째 원칙은 문서의 구축과 기록 보관 방법이다. 이는 HACCP 시스템을 문서로 만들기 위한 효율적인 기록 보관 및 문서 관리 방법을 수립한다. 기록유지관리는 HACCP 시스템의 필수 요소이며, 기록유지관리가 없는 HACCP 시스템의 운영은 비효율적이며 운영기반을 확보할 수 없다. 따라서 HACCP 관리계획의 운영에 관한 기록물 및 문서의 개발 및 유지보수가 필요하다.
7) HACCP의 실제
HACCP의 현실에서 식품에 직간접적으로 해를 끼치는 생물학적, 화학적 해를 분석하는 것이 중요하다는 것을 알 수 있다. 또한, 최근 식품위생에 관한 관심이 높아지고 있는 시점에서 HACCP 시스템은 소비자들에게 안전한 제품을 연결하는 중간교의 역할을 하고 있다.
3. 결론
한국작물보호협회의 질의·응답을 인용하자면 IMP는 해충과 잡초를 통제하는 한 위치로 농약 사용을 줄이고 동시에 천적 등 다양한 대책을 결합한 것이다. 불가능할 정도로 통제하기에 충분하다는 태도며, IMP가 자연석을 이용하기보다는 화학농약의 사용을 줄인다는 단편적인 생각으로 볼 수 있다. 이러한 관점에서 IMP는 통제 수단이 아닌 사고방식과 시스템으로 간주한다. 따라서 농작물에 남아 있는 독성을 제거하고, 화학적 통제를 통한 일시적 효과를 생물학적 통제를 통한 영구적 통제의 경로로 끌어내기 위해서는 과도한 비료와 농약의 적용을 줄이는 것이 중요하다고 볼 수 있다. 최근 이러한 환경문제가 지속해서 나타나고 있으며, 살충제 위험으로 인한 사고는 2012년 2,399건, 2013년 1,658건, 2014년 1,209건, 2015년 18건, 2016년 1,122건이었다. 이러한 결과 한국농촌경제연구원 자료에서 2015년까지 추세가 점차 감소했지만, 다시 증가하는 추세로 돌아선 것을 알 수 있다.
본문에서는 병충해 종합관리와 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 관해서 서술하였다. 우리 삶 속에 필수적인 요소이자 현시대 가장 많은 관심사가 되는 먹거리의 중요성은 더욱 높아지게 될 것으로 파악되며 특히나 이러한 식품에 발생할 수 있는 안정성에 대한 기준을 보다 명확하고 안전하게 세워지고 시행되어야 할 것이다.
4. 참고문헌
1) 한국농촌경제연구원(농약 음용 사고)
http://www.krei.re.kr/committee/selectBbsNttView.do?key=475&bbsNo=114&nttNo=127359&searchCtgry=&searchCnd=all&searchKrwd=&pageIndex=3&integrDeptCode=
2) [네이버 지식백과] HACCP [Hazard Analysis and Critical Control Point] (두산백과), HACCP
3) HACCP 7원칙 12절차,
http://www.haccpplus.co.kr/m_kr/main.php?ctt=../contents_kr/m_1_1_3&mc=1%7C1%7C3

키워드

친환경,   병충해종합관리,   식품안전관리인증기준