외식업체(TGI F)의 마케팅분석

목차

Ⅰ. 서론
1. 자료수집방법 및 조사의 목표
2. TGI Fridays 소개 및 연혁

Ⅱ. 본론
1. 국내 외식사업의 경향
2. 국내 외식업체 현황
3. 국내 TGI Fridays 마케팅 전략
외부 내부 분석, STP 분석
SWOT 분석, 4P 분석
4. 국내외 TGI Fridays 마케팅 전략 비교
5. 국내 TGI Fridays 마케팅 현황과 전망

Ⅲ. 결론

-부록

-참고자료

본문내용

.
HAPPY
BIRTHDAY!
생일을 맞은 고객에게 T.G.I.FRIDAY'S 가 흥겨운 즉석 파티를 열어 준다. 담당 서버에게 생일임과 파티를 원하는 시간을 알려 주면 풍선 달린 고깔 모자를 쓰고 매장에 비치된 기타, 봉고, 탬버린 등 모든 악기를 동원하여 파티를 시작한다. 파티가 끝 나면 즉석 사진 한 장을 선물로 찍어 주기도 한다.
카드와 쿠폰 고객을 위해서 자체 발행카드, 제휴카드 그리고 쿠폰을 제공하여 준다
설문조사(1)
1) T.G.I.F를 어떤 계기로 알게 되었습니까?
① 주변사람
② 신문광고
③ 드라마/영화의 간접광고
④ 우연히 매장을 보고
⑤ 기타
2. T.G.I.F에 대한 이미지는 어떻습니까?
① 캐쥬얼하고 대중적인 이미지
② 고급스러운 이미지
③ 가족적인 이미지
④ 이국적인 이미지
⑤ 기타
3. T.G.I.F에 가보신 경험이 있습니까?
① YES
② NO
4. 1년에 대략 몇 번을 이용하고 계십니까?
① 1-5회
② 6-10회
③ 10-15회
④ 16회 이상
5. T.G.I.F를 이용하시는 이유는 무엇입니까?
① 맛이 좋아서
② 분위기 때문에
③ 서비스가 좋아서
④ 가격할인 때문에
⑤ 기타
6.서비스만족도
① 매우만족
② 만족
③ 보통
④ 불만족
⑤ 매우불만족
7. 분위기 만족도
① 매우만족
② 만족
③ 보통
④ 불만족
⑤ 매우불만족
8. 가격만족도
① 매우만족
② 만족
③ 보통
④ 불만족
9.음식 만족도
① 매우만족
② 만족
③ 보통
④ 불만족
⑤ 매우불만족
10. 주로 T.G.I.F를 어
떤 목적으로 이용하고 계십니까?
① 생일파티
② 가족모임
③ 친구모임
④ 데이트
⑤ 기타
11. T.G.I.F를 주로 이용하시지 않으시거나, 이용하지 않는 주된 이유는 무엇인가?
① 입에 맞지 않다.
② 서비스가 좋지 않다.
③ 가격이 비싸다.
④ 분위기가 좋지 않다.
⑤ 타 레스토랑 이용
12. T.G.I.F가 아닌 다른 레스토랑을 선호하신다면 어느 곳입니까?
① 베니건스
② 마르쉐
③ 아웃백스테이크
④ 씨즐러
⑤ 토니로마스
⑥ 기타
13.
다른 레스토랑을 선호하는 이유는 무엇입니까?
① 맛
② 가격
③ 분위기
④ 서비스
⑤ 기타(지리적위치 등등)
(출처 : 이화여대 마케팅조사팀 설문조사 내용)
동종업계 현황
(단위 : 억, 개, %)
02년도는 각 기업의 예상치
구분
TGIF
베니건스
마르쉐
아웃백
스테이크
스카이락
코코스
빕스
토니
로만스
씨즐러
업체명
푸드스타
동양제과
아모레
오지정
푸드빌
코코스
푸드백
썬앳푸드
바론즈인터내셔날
매
출
액
97
362
176
74
-
150
390
40
65
128
98
340
796
78
45
162
250
38
54
67
99
388
286
110
75
215
285
75
75
67
00
600
408
260
150
300
235
130
114
80
01
750
550
430
350
350
250
240
140
98
02
850
760
670
590
550
320
400
144
150
성
장
률
97
98
6.1
11.4
5.4
-
8
35.9
5
17
48
98
99
14.1
45.9
41
66.7
32.7
14
97.4
38.9
0
99
00
54.6
42.7
136.4
100
39.5
17.6
73.3
53.3
19.4
00
01
25
34.8
65.4
133.3
16.7
6.4
84.6
21.7
22.5
01
02
13.3
38.2
55.8
68.6
57.1
28
66.7
2.9
53.1
점
포
수
97
8
6
2
1
19
36
1
3
4
98
10
6
2
2
198
32
2
3
2
99
12
9
4
3
18
31
3
4
2
00
17
10
7
8
21
26
3
5
3
01
19
12
10
16
22
25
8
5
3
02
23
17
11-13
24-25
45
32
14
7
4-5
성
장
률
97
98
25
0
0
100
5.3
11.1
100
0
50
98
99
20
33.3
50
50
0
3.1
50
33.3
0
99
00
41.7
11.1
42.9
166.7
16.7
12.9
0
20
50
00
01
11.8
20
42.9
100
4.8
3.8
166.7
0
0
01
02
21.1
41.7
30
56.3
104.5
28
75
40
66.7
(출처 : "2002 식품유통연감", 식품저널)
패밀리레스토랑 가격 비교
T.G.I.Friday's 위치
프랜차이즈란?
FRANCHISING이란 프랜차이저(FRANCHISOR)가 프랜차이즈를 사는 사람
(FRANCHISEE)에게 프랜차이즈 회사의 이름* 상호* 영업방법 등을 제공하여 상품과 서비스를 시장에 판매하거나 기타영업을 할 수 있는 권리를 부여하며 영업에 관하여 일정한 통제 * 지원을 하고, 이러한 포괄적 관계에 따라 일정한 대가를 수수하는 계속적 채권관계를 의미함.
- 참고자료 -
1. 임붕영, 외식산업경영론(2001, 형설출판사)
2. 신봉규외4인, 외식업마케팅(2001, 학문사)
3. 김우곤, 사례로 배우는 외식경영(2000, 학현사)
4. 김홍법&허장, 라이프 스타일이 고객의 레스토랑 선택행동에 미치는 영향에 관한 연구(연군논문, 세종대학교)
5. 2002 식품유통연감(식품저널)
6. http://www.foodservice.co.kr(한국외식사업연구소)
7. http://www.skylark.co.kr(스카이락) 각 레스토랑 홈페이지
8. http://www.foodit.co.kr
9. http://www.chosun.com(조선일보, 2002.2.09)
10. http://www.nutritionkorea.com(한국식품영양재단)
11. http://www.nanet.go.kr(국회도서관)
12. http://www.tgifridays.com(T.G.I.F미국 홈페이지)
13. http://www.bennigans.co.kr(베니건스 홈페이지)
14. http://www.tgif.co.kr(T.G.I.F홈페이지)
15. http://www.ecckorea.com/daily/01_705/teps_705.htm
16. http://www.kmarketing.co.kr/
17. http://www.franchise.co.kr

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