한식 상차림

소개글

한식 상차림에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.한식 상차림
5첩 반상
5첩 반상의 코스요리의 보안
7첩 반상
7첩 반상의 코스요리의 보안

2.결론

본문내용

하는 것이 좋겠다.
편육 대신 고기 누르미나, 산적을 내는 것도 좋겠다.
■술안주
반주가 들어가는 상차림 이므로 식사 후에 술안주로 사용하는 요리를 낸다.
튀김류 - 코스 중에 튀김류의 보안이 필요하였는데, 튀김류는 술안주로 나올 때 대체 하도록 한다. 두부전, 오징어 부침, 간전(간을 으깨어 부침), 고 기 두부 부침,김치말이튀김,삼겹살깻잎전,꽃게튀김볶음,돼지고기 김치 완자, 쇠고기 김치 잡채 춘권 등.
떡과 한과-5첩 반상과 동일한 떡과 한과도 좋은 술안주가 된다. 술안주를 하기 위 해 내면 후식은 간단한 음료로 마무리 한다.
그 외 술안주로는 전통 순대, 퓨전 안주를 선보이는 것도 좋겠다.
■후식
5첩 반상과 동일
결론
한식 상차림을 코스 화하는 것은, 우리가 일상생활에서 항상 접하는 한식을 세분화하고, 구체화 시키는 작업이다. 또한 우리의 음식을 질을 높여 상품화 시키는 작업이기도 하다. 한식을 코스화 시키는 것은 한식의 질을 한층 더 높여야한다. 그래야만 우리의 음식이 가치가 있고 경쟁력이 있을 수 있는 것이다.
요즘 연령이 낮으면 낮을수록 한식을 기피하는 현상을 보인다. 많은 외국인 들은 한식을 좋아하지만, 한식이 외국에 많이 알려지지 않은 것은 우리 음식에 대한 홍보와 상품화가 되지 않고, 음식 조리의 평준화가 되지 않아서 이기 때문이라고 생각한다. 한식의 코스화나 상품화, 조리의 평준화로 인해 한식의 질과 맛이 더욱더 향상되고, 시대의 흐름에 맞게 개발되어 발전한다면, 한식을 기피하기보다 우리의 음식을 사랑하고, 더 나아가 세계적인 음식으로 자리 잡을 수 있을 거라고 기대한다.

키워드

한식 상차림,   5첩반상,   7첩반상,   상차림,   코스요리