피자헛의 마케팅전략과 경영전략

목차

Ⅰ. 기업개요
1. 회사소개
2. 한국 피자헛 연혁
3. 사업내용

Ⅱ. 고객만족경영도입배경
1. 우리나라 외식산업의 성장과정
2. 시장의 내부환경 분석
3. 경쟁사 비교
1) 성장률, 시장 점유율
2) POSITONING
4. 피자헛의 SWOT분석
1) 강점 (Strengths)
2) 약점(Weeknesses)
3) 기회(Opportunities)
4) 위기(Threats)

Ⅲ. 피자헛의 고객만족 경영 전략 추진과정
1 피자헛의 고객만족 전략
2. 마케팅 믹스

Ⅳ. 피자헛 경영의 성과분석 (2000 ~ 2001)
1. 재무적 성과분석
2. 피자업체에 관한 설문조사 - 비 재무적 성과 분석

Ⅴ. 결론 및 전망

Ⅵ. 팀 마케팅 컨설팅

<문서 자료>

<인터넷 자료>

본문내용

29.9
15.2
14.7
14.5
10
67.4
18.9
73.2
90.5
2000년 영업이익률 및 순이익률, 성장성 비율
2001년 손익계산서
매출액
매출
원가
매출
총이익
판매
관리비
영업
이익
(손실)
영업외
수익
영업외
비용
경상
이익
(손실)
법인세
차감전
손이익
(손실)
법인세
등
당기
순이익
(손실)
195,771
140,178
55,593
28,835
26,758
1,244
520
27,482
27,482
8,458
19,024
2001년 영업이익률 및 순이익률, 성장성 비율
매출
원가율
매출
이익률
판매비와관리비율
영업
이익률
경상
이익률
당기순
이익률
부채비율
매출
증가율
경상이익증가율
당기순이익증가율
71.6
28.4
14.7
13.7
14.0
9.7
57.8
0.04
73.21
0.02
2. 피자업체에 관한 설문조사 - 비 재무적 성과 분석
1985년 설립된 외식관련 컨설팅을 하고 있는 PENCOM & FOODHOUSE INC에서 현재 진행중인 피자업계에 관한 설문조사 내용을 토대로 한 것이다. (www.foodhouse.co.kr)
1) 가장 선호하거나 호감이 가는 브랜드는?
2) 지난 한달간 방문한 매장은? (중복체크 가능)
3) 방문하신 매장중에서 용모나 인상이 좋지 못한 종업원이 일하고 있던 곳은?
4) 방문하신 매장중에서 가장 불친절한 종업원이 일하던 곳은?
5) 제품에 비해 비용을 많이 요구한다고 느낀 곳은?
6) 가장 청결상태가 좋지 못한 매장은?
7) 당신은 어떤 이유로 피자업체의 매장을 이용하십니까?
8) 방문하신 매장은 어떠한 이유로 방문하십니까?
9) 다시 가고싶지 않은 브랜드가 있다면?
10) 가고싶지 않은 이유는?
11) 광고를 적절하게 잘 하는 브랜드라고 생각하는 곳은?
이상 위의 11가지 설문조사의 결과를 보면 피자헛이 다른 경쟁업체들에 비해 소비자들에게 좋은 인상을 주고 있는 것을 알 수 있다. 고객만족을 회사의 핵심이념으로 삼고 매장의 청결을 유지하고 좋은 서비스를 위해서 철저하게 종업원을 교육시킨 결과가 소비자에게 좋은 인상을 주는 방향으로 나타나고 있는 것이다. 이로 인해 계속해서 매출이 늘고 있고 한번 찾은 고객은 다시 피자헛의 매장을 찾는 충성심을 유발시키고 있다.
Ⅴ. 결론 및 전망
현재 우리나라에 존재하는 피자업체는 그 수를 셀 수 없을 정도로 많이 존재하고 있다. 그러나 많은 피자업체가 한 지역에 국한되어 영업을 하고 있는 실정이고 전국적이거나 넓은 범위에서 고객을 대하고 있는 피자업체는 많지 않다. 그중에서도 피자헛을 비롯해 도미노 피자나 미스터 피자등이 전국적인 규모로 영업을 하고 있는 것이 현재 피자업계의 실정이다.
과거 몇 년 동안의 시장상황을 살펴보면 넓은 범위의 외식이라는 산업이 계속해서 빠르게 성장하고 있고 그중에서도 패스트 푸드나 훼밀리 레스토랑의 성장이 두드러지게 나타나고 있다. 또한 집에서 배달을 해서 먹는 시장도 크게 성장하고 있는 추세이다. 이러한 외식산업의 가파른 성장에서 고객이 가장 중요하게 여기는 부분은 당연히 음식의 맛이다. 위의 설문조사의 결과에서도 알 수 있듯이 음식의 맛이 고객이 브랜드를 선택하는 첫 번째 지표가 되고 있다. 종업원의 친절함이나 매장의 청결함 등은 음식의 맛이 우선시 되는 상황에서 부가적으로 지원되어야 한다는 것을 나타내 주고 있는 것이다. 고객만족을 많은 기업들이 서비스에 치중하고 있는 현 시점에서 어떠한 서비스보다 피자 즉, 음식의 맛을 우선시 하는 것이 고객만족의 최우선 과제라는 것을 생각해야 할 것이다.
현재 국내의 시장상황이 좋지 않아 경기가 위축되고 소비 또한 위축되고 있는 상황이어서 외식산업의 규모역시 크지는 않지만 작게나마 줄고 있는 실정이다. "시장상황이 어려울 때 투자하는 것이 호황으로 상황이 돌아설 때 큰 이윤을 남겨준다"라는 말이 있다. 이럴 때 일수록 고객이 무엇을 원하는지 조사하고 새로운 메뉴의 개발이나 새로운 이벤트를 마련하여 고객의 눈길을 사로잡는 것이 중요하다고 생각된다.
현재 피자헛은 선점우위를 유지하고 있다. 그러나 향후에는 새로운 형태의 프렌차이즈가 등장하게 될 것이고 이에 따라 피자헛은 계속해서 변화하며 발전해 나가야 할 것이다. 피자헛이 운영하고 있는 피자대학을 통해 계속해서 서비스 교육에 힘을 가하고 이로 인해 다른 피자업체의 종업원들과는 다른 서비스를 제공한다면 맛을 가장 중시하는 고객에게 좋은 서비스와 뛰어난 맛이라는 두가지 측면으로 다가감으로써 차별화를 시킬 수 있을 것으로 생각된다.
Ⅵ. 팀 마케팅 컨설팅.
우리나라의 피자헛은 다른 외국의 파자헛과는 조금은 다른 형태를 취하고 있다. 우리나라 피자 업계의 전체의 특성상 아직 시도되지 않은 형태이기는 하지만 외국 피자헛의 경우 고객의 요구에 따라 피자와 샐러드, 스파게티 그리고 음료등을 지정해서 주문 할 수도 있지만, 전체의 메뉴를 뷔페식으로 제공하고 있는 경우가 많다. 한 고객이 다양한 종류의 피자를 선택할 수 있고 여러명의 고객이 왔을 경우 각각의 고객이 취향에 따라 다르게 선택할 수 있는 시스템으로 되어있다. 이러한 시스템을 피자헛에서 먼저 들여온다면 이러한 형태의 서비스에서도 선점우위를 취할 수 있게 될 것으로 예상된다.
새로운 메뉴의 개발에 있어서도 직원들의 연구에만 의존하기 보다는 방문고객이나 인터넷 주문 고객등 다양한 계층의 고객을 상대로 설문조사를 통해 고객들이 원하는 피자와 맛이 무엇인지 조사를 통해서 알아내는 것이 필요하다고 생각된다. 고객의 생각을 많이 반영하는 것이 한국인의 입맛에 맛는 피자의 개발에 있어 좋은 방향을 제시해 줄 것으로 생각된다.
자료출처
<문서 자료>
월간 호텔&레스토랑 2001년 11월호 ~ 2002년 5월호
한경수, 신 관광마케팅, 학문사, 2000
이유재, 서비스 마케팅, 학현사, 2001
이유재, 소비자 행동론, 경문사, 2001
<인터넷 자료>
www.pizzahut.co.kr
www.foodhouse.co.kr
- pencom & foodhouse inc 설문조사 자료.
www.bizpark.co.kr
- 재무제표 자료.
dart.fss.or.kr
- 금융감독원 전자공시 시스템, 재무제표 자료

키워드

피자헛,   마케팅전략,   마케팅,   경영전략,   시장분석,   피자헛 경영