주장관리론(위스키)

소개글

주장관리론(위스키)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.위스키의 소개

2.위스키의 유래

3.위스키의 역사

4.위스키의 제조방법

5.위스키의 분류

6.위스키의 종류

7.위스키 마시는 방법

본문내용

는 장인정신으로 만들어진 정통 스카치 위스키이다.
◎글렌고인 (Glengoyne) - Lang Brothers Ltd. (몰트 위스키)
글렌고인은 역사를 자랑하는 몰트 위스키로서, 밀주 시대부터 비합법적으로 공장을 운영해 오다가 1833년 정부의 공식 허가를 얻었다.
이 공장은 하이랜드와 로우랜드의 경계에 위치하고 있어서, 하이랜드 몰트이면서도 로우랜드 몰트의 성격을 지니고 있어서 부드럽고 온화한 것이 특징이다. 그리고 피트를 사용하지 않고 몰트를 건조시키는 특이한 공법을 사용하기 때문에, 오히려 스카치 위스키 중에서 더 독특한 맛을 자랑으로 여기고 있다.
제품으로는 12년 숙성품, 17년 숙성품이 있으며 세계적으로 면세점에서 인기가 높다.
◎글랜 그랜트 (Glen Grant) - Glen Grant Distillery Co. (몰트 위스키)
1840년 그랜트가의 형제 죠지와 제임스가 건설한 공장이다. 위스키는 피트향과 나무통 냄새가 조화를 이룬 드라이 타입이다.
◎카듀 (Cardhu) - John Walker & Sons Ltd. (몰트 위스키)
카듀 (Cardhu)는 켈트어로 검은 바위라는 뜻으로, 이 증유공장은 1824년 스페이강 연안 카듀라는 곳에 설립하여, 1893년에 존 워커 사의 소유가 되었다. 향기가 풍부하고 달콤한 맛을 풍긴다.
◎달모어 (Dalmore) - Whyte & Mackay Distillers Ltd. (몰트 위스키)
1839년에 증류공장이 설립되었다. 셰리를 담았던 오크통에서 숙성시키므로 맛이 깊고 진하다. 1차 대전 중 해군연구소가 되었다가, 현재는 스코틀랜드에서 가장 규모가 큰 공장에 든다.
◎글랜드로나크 (The Glendronach) - William Teacher & Sons Ltd. (몰트위스키)
1826년에 설립되었으며, 드로나크라는 개천에서 이름을 따온 것이다. 1962년 티쳐스사에 매수되어, 티쳐스 스카치는 이 몰트위스키를 블렌딩하여 평판이 좋다. “Original"은 델리케이트한 맛으로 인기가 좋고, "Sherry Cask"는 셰리를 담았던 오크통에서 숙성시킨 제품이다.
◎글렌피딕 (Glenfiddich) - Willam Grants & Sons Ltd. (몰트위스키)
켈드어로 사슴이 있는 계곡이란 뜻으로, 산뜻하고 남성적인 맛을 풍기면서도 부드러운 것이 특징이다. 현재 몰트위스키로는 매출실적이 가장 좋으며, 전세계의 면세점에서 인기 상품으로 되어 있다. 삼각형 녹색 병으로 되어 있는 것이 특징이다.
◎글렌파클라스 (Glenfarclas) - J & G. Grant (몰트위스키)
켈트어로 녹색의 풀이 무성한 계곡이란 뜻에서 이름이 유래된 것이다. 1836년 로버트 페이라는 사람이 설립하고 1865년 존 그랜트가 매수하여, 현재 그랜트가에서 운영하고 있다. 현대적인 증류 방법을 사용하지 않고 전통적인 증류 방법을 고수하는 것으로 유명하다. 계리를 담았던 통에서 숙성시키므로 향미가 진하고 피트향도 강하다. 그랜트가 사람들은 위스키는 8년이 지나야 완성되고, 15년째가 가장 맛이 원숙하다고 생각하고, 그 보다 더 오래된 것은 예술의 경지에 이른다고 믿고 있다.
“105 (8년, 알콜농도 60%)" 는 시판되고 있는 몰트위스키 중 가장 강렬한 맛을 가지고 있으며, 12년,25년 숙성품도 하이랜드 몰트위스키 중에서 가장 중후한 고전적인 위스키이다.
◎글렌리벳 (The Glenlivet) - The Glenlivet Whisky Co. , (몰트위스키)
켈트어로 완만한 계곡이란 뜻에서 이름이 유래된 것이다. 전문가들 사이에서 풍미의 조화가 가장 잘 된 것이라는 평을 받고 있는 명주이다. 글렌리벳의 증류공장은 스코틀랜드에서 최초의 정부등록 증류공장으로도 유명하다.
◎토민토울 (Tomintoul) - Whyte & Mackay Distillers Ltd. (몰트위스키)
증류 공장은 스코틀랜드에서 가장 높은 지역인 글렌리벳에 있다. 1965년에 설립되어 1972년부터 제품을 시장에 내놓기 시작했다. 풍미는 은근하고 가볍고, 특이한 병모양이 특징이다. 스코틀랜드에서 가장 현대적인 증류공장이라고 할 수 있다.
7.위스키 마시는 방법
특별한 규칙이나 매너가 있는 것이 아니므로 다양한 방법으로 즐길 수 있다. 스카치 위스키나 아이리쉬 위스키는 스트레이트로 마시는 것이 일반적이지만 향을 즐기기 위해 얼음을 타서 마시는 애주가들이 많다. 먼저 어느 때나 어울리며, 품질이 좋은 프리미엄급 위스키는 아무것도 섞지 않고 스트레이트로 마신다. 그러나 향을 즐기기 위해서나 술이 약한 사람은 물에 타서 마시거나 얼음을 넣어 희석시킨 언더락, 스카치소다, 스카치워터를 첨가해 마시면 본래의 부드러운 향을 한껏 즐길 수도 있다. 위스키의 향미를 제대로 느끼고 싶다면 미리 식혀 놓은 잔에다 얼음 덩어리를 넣고 그 위에 위스키를 부어 마시는 것이 위스키를 가장 맛있게 마시는 방법이다. 얼음 위로 흘러내리는 그 짧은 순간에 술의 온도가 알맞게 식어야 제 맛을 즐길 수 있다. 위스키 등의 도수가 높고 향기로운 술은 안주 없이 즐겨야 맛을 제대로 느낄 수 있다.
서양에서는 우유를 타서 마시는 경우도 적지 않은데, 위 점막을 보호할 수 있어 선호하는 이들이 많다. 아메리칸위스키 중 옥수수 향이 진한 버번 위스키는 단맛이 나기 때문에 달콤한 콜라나 사이다 등 청량음료와 섞어 마시는 것이 좋으며, 캐나디안 위스키는 가볍고 부드러워 어떤 음료와도 잘 어울린다.
◎종류별 마시는 법
-프리미엄 위스키
음료와 섞지 않고 원액 그대로 마신다. 얼음을 잔에 먼저 넣고 원액을 따라 마시며,
소다나 물을 섞어 마시면 향은 간직한 채 알코올 성분을 줄일 수 있다.
-스탠다드급, 12년이상 프리미엄급, 아이리쉬 위스키
원액을 그대로 마시기보다는 여러 가지 음료를 섞어 마시는 것이 좋다. 콜라, 사이다,
우유 등이 좋으며, 소다나 물을 섞어도 좋다.
-버번위스키
콜라나 사이다와 섞어 마신다. 레몬을 넣어 마시거나 원액 그대로 온더락스로 즐기는
이도 많다. 진저엘을 넣어 마시는 매니아들도 있다.
-캐나디안 위스키
원액 그대로 마시거나 세븐업, 사이다 등을 섞어 마시면 좋다.

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