노인영양

목차

1. 노인인구의 증가

2. 노화

3. 생리적 변화

4. 노인의 영양권장량

5. 노인기의 질병

6. 노인기의 영양지도

본문내용

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6. 노인기의 영양지도
①기호를 중시하되 편식이 되지 않도록 해야 하며 양질의 단백질을 충분히 섭취하도록한다.
☞ 단백질의 체내 이용률이 떨어지므로 필요량은 성인과 같이 1㎏당 1.13g이 적당하며 필요량의 2배 이상은 섭취하지 말아야 한다.
②소화흡수가 쉽게 조리하고 섬유소도 연하게 조리한다.
③열량과 당분이 과잉섭취되지 않도록 하고 칼슘섭취를 충분히 하도록 한다.
☞ 기초대사량과 활동량이 감소하므로 밥량과 기름기 많은 음식을 피하여 열량섭취를 적 당히 감소시킨다. 격렬한 운동은 피하고 규칙적으로 걷기 등 가벼운 운동으로 건강을 유지한다.
☞ 하루 1∼2컵 정도의 우유를 마시는 것이 좋으며, 칼슘제 복용은 전문의와 상의하는 것 이 바람직하다. 찬 우유보다는 따뜻하게 데워서 마시거나 푸딩, 크림수프 등으로 조금씩 섭취하면 소화하기 쉽고 그래도 소화가 어려우면 유당 가수분해 우유를 마신다.
☞ 노년기에는 혈액성분을 만드는 골수에 변화가 있고 조혈영양소의 결핍으로 빈혈이 되 기 쉽다. 동물성 단백질, 콩류, 녹색채소류는 철 함량이 높으며 특히 동물성 식품의 철 이용률이 높다. 또 비타민C, 비타민B12, 엽산 등은 철분의 흡수에 도움을 준다.
④감염식
☞ 미각의 감퇴 등으로 음식의 간을 더욱 많이 하게 되나, 만성퇴행성 질환의 예방과 치 료를 위해서는 염장식품의 섭취를 줄이고 음식의 간도 줄이며 다른 향신료나 조미료를 이용하여 맛을 돋운다.
⑤변비를 예방하도록 적절한 운동을 하도록 하고 수분, 섬유소, 지방 등을 충분히 공급한다.
☞ 규칙적인 식사와 적당한 운동으로 몸을 단련시키고 가벼운 휴식으로 정신적 안정을 취하여 생활에 여유를 가지는 것이 노후건강의 비결일 것이다.
⑥포화지방산과 콜레스테롤 섭취를 줄이며 생선과 들기름, 옥수수 기름 등 필수지방산이 많은 음식을 충분히 공급한다.
◈ 노인에게 결핍되기 쉬운 영양소와 그 영양소가 많이 함유된 식품 ◈
영양소
식품명
단백질
육류, 계란, 어패류, 두부, 우유, 치즈 등
칼 슘
보리새우, 멸치, 녹미채, 정어리포, 잡어조림, 두부, 우유, 치즈 등
철 분
소라, 감, 가다랭이, 계란노른자, 메밀, 쑥갓, 시금치 등
비타민A
계란노른자, 버터, 당근, 시금치, 쑥갓, 호박, 고구마 등
B1
현미, 콩 , 메밀가루, 돼지고기, 메추리알, 땅콩, 고구마 등
B2
간, 베이컨, 계란노른자, 청국장, 김, 어육소시지, 분유, 표고버섯 등

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