아이템 노트

목차

아이디어 노트

<토니로마스>
<마르쉐>
<베니건스>
<OK 코랄>
<로그 하우스>
<시카고>
<씨즐러>
<칠리스>
<BBQ-프랜차이즈>
<스카이락>
<베니건스>

본문내용

<토니로마스>
1972년 미국 플로리다 주 마이에미
세계 최고의 립 레스토랑
손으로 먹어야 제맛 -> 식사 후 손 씻을 물을 가져다 준다.
아이들이 좋아하는 메뉴..
60명까지 이용가능한 룸 -> 회사, 가족모임, 동문회 등
2000년 매출 180억/2001년 예상 260억
좌석 : 167석
메뉴 가격 : 12,000원
유아 놀이방 시설
11:30-23:00
<마르쉐>
92가지 유기농 채소 -> 건강
스스로 서빙 -> 어른들과 함께 어려움
다양한 메뉴, 식사와 후식 겸.
즉석조리
<베니건스>
이탈리아, 멕시코 요리
친절한 서비스
매장마다 미국 도시를 연출한 인테리어
아이들을 위한 메뉴
매달 와인 패스티벌
문화 이벤트 : 영화상영, 칵테일 쇼 등
생일, 기념일 행사 -> 노래, 사진, 캐익 서비스
넓고 깨끗한 실내
너무 조용하면 패밀리 레스토랑의 활기가 없을 수 있다.
가족 단위로 편안한 분위기에서 식사를 즐길 수 잇다.
스테이크, 샐러드, 스파케티 등 메뉴
이국적인 분위기
어린이 메뉴가 따로
칵테일 바
금연/흡연석 분리
무전기/마이크 -> hand helt로 주문 주방으로 전달
유니폼
패밀리카드->마일리지, 할인, CRM
키드 카드 -> 음료 무료
예약필수
런치스패셜, 패키지 메뉴
아침 메뉴 -> 직장인, 호텔체류 외국인
복합매장 -> 아이스크림, 빵 등)
연중무휴 -> 아침, 점심, 저녁, 주류까지 포함하는 24시간 개념
주차장
세금&봉사료 10%
객단가 책정 -> 15,000원
미국 픽스 레스토랑 : 16.50불이며 연간 점포당 평균 매출은 2백50만불이다.
족 위주의 외식이 늘어나면서 업체 수도 함께 늘어나게돼 커가는 시장을
회전율 10회

키워드

아이템,   사업구상,   사업구상록,   사업계획서,   아이디어,   아이디어 노트