토마토의 성분과 이용

본문내용

뿐만 아니라 노란색, 호랑이 무늬의 티그렛이라는 종류도 있다. 서양의 길쭉한 배 모양을 한 토마토, 오얏을 닮은 플럼 토마토도 있다. 형태나 색깔뿐만 아니라 육질이나 향미, 단맛의 정도에 따라서도 종류가 다양하다. 그 중에서 가장 많이 사용되는 것이 스테이크용 토마토이다. 과육의 상태가 양호하고 크기도 커서 샌드위치나 샐러드, 익히면 스테이크의 사이드 디시로 애용된다. 방울 토마토는 샐러드 장식용이나 애피타이저(appetizer)로 사용된다.
참고 서적 및 사이트: http://www.bomchun.pe.kr/gn09_gdc/index2.jsp
http://kdaq.empas.com/dbdic/db_view.jsp?ps=src&num=3326609
유태웅. 음시고가 궁합. 1997. 도서출판 둥지

키워드

과일,   건강,   카로틴,   항암,   성분,   건강식품,   과채류