일본의 식문화

소개글

일본의 식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1.일본요리의 특징

2.일본음식의 종류

3.일본 음식문화와 우리의 식생활

4.한국 vs 일본 음식문화

본문내용

1.일본요리의 특징
(1) 일본의 주식인 쌀밥은 부드럽고 광택이 있고 젓가락을 사용.
(2) 매끼 무 또는 가지 등의 침채류를 사용.
(3) 약 600여종의 생선으로 신선한 어패류가 풍부.
(4) 향신료를 진하게 쓰지않고 재료의 본맛을 살려서 조리.
(5) 식기와 요리의 내용을 계절에 따라 적절히 조화.
(6) 재료 이외의 조리법이 서로 다른 것끼리 구성.
(7) 다양한 그릇과 재료를 사용.
(8) 녹차가 매 식사에 제공.
(9) 육류 조리문화가 발달하지 못함.

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