쵸콜릿과 케익 가게의 '본정'의 성공요인

소개글

쵸콜릿과 케익 가게의 '본정'의 성공요인에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 本情 소개

Ⅱ. 本情의 성공요인

Ⅲ. 성공 내용 - 각종 대회에서 우수한 성적

Ⅳ. 本情이 성공하게 된 배경

Ⅴ. 앞으로의 발전방향-다양한 계획의 구상

Ⅵ. 본정의 문제점과 개선 방향 - 우리의 삶 속으로

Ⅷ. 결론

본문내용

은 소비자에게 해로운 일체의 첨가물을 배제하고 자연에서 생산되는 엄선된 원료를 바탕으로 해외에까지 수출이 가능한 옹기 인삼 초콜릿을 개발하여 신선한 반응을 얻고 있다. 본정은 향후 소비자를 위한 다양한 초콜릿 개발에 전념, 본래의 초콜릿 특성과 맛을 살려 소비자의 건강과 초콜릿 산업의 대외적 경쟁력 제고를 위한 제품 품질 향상을 위한 노력을 전개하고자 노력하고 있다.
마지막으로 세 번째 목적은, 신상품 개발을 통한 전통산업구조의 선진화에 있다. 연구소 설립으로 다양한 응용상품 및 복합 상품을 개발하여 전통산업구조의 새로운 발전단계를 선도하고 연구결과물에 대한 공유를 통하여 농업 산출물들의 다양한 가능성을 열어주며 개발
된 제품에 대한 검증과 임상실험을 통해 제품 경쟁력을 강화해 궁극적으로 농업 산출물의 경제적 이익 증대를 실현하고자 하고 있다. 또한 미래적인 특색 있는 상품과 무형의 자산의 가치부여를 통한 관광자원화로 전통산업의 사업다각화 및 선진화에 일익을 담당하고자 한다.
Ⅴ. 앞으로의 발전방향-다양한 계획의 구상
앞으로는 본정의 발전방향은 젊은 층과 외국인 등 다양한 소비자층의 기호를 맞추는 대중성 있는 제품으로 자리 잡는 것이다. 이를 위해 기울이고 있는 노력은 다양하다. 우선 맛있는 제품을 만들기 위해 연구소를 통해 다양한 연구개발을 하며, 각양각층의 시식을 통해 맛을 보완한다. 또한 전문가들의 참여를 유도하고, 엄격한 원료 선정을 고집한다. 생산과정의 품질관리 역시 철저하기 때문에, 본정의 맛있는 제품을 만들 수 있다.
한편 품격 있는 제품을 위해 해외품평회에 출품입상을 유도하고, 전문가를 통해 홍보와 마케팅 작업을 한다. 지금보다 더욱 품격 있는 포장의 개발에 노력하고, 고급판매점 중심의 유통을 통해 본정은 고급화의 길을 걷고 있다.
제품을 개발 중이며, 시기별, target별 적절한 상품을 개발하여 출시하고 있다. 또한 외국인들의 기호에 맞는 식품 역시 개발 중이다.
본정 신제품 (녹차 초콜릿) (장미 초콜릿) (홍삼 초콜릿)
Ⅵ. 본정의 문제점과 개선 방향 - 우리의 삶 속으로
1999년에 설립되어 현재 6년차 기업인 본정은 아직 특별한 난관에 봉착한 적은 없으나, 이종태 대표는 매순간순간 선택을 해야 하고, 결정을 내려야 하는 순간 늘 문제점은 존재한다고 말한다. 그럴 때 마다 변하지 않는 그의 원칙과, ‘본정’이라는 brand를 확고히 하며, 자부심과 자신감으로 늘 어려움을 헤쳐 나가고 있다.
먼저 생각해 볼 수 있는 본정의 문제점은 웹 사이트에 많은 부분은 의존하는 마케팅 방식이다. 청주에서는 4층 건물 하나가 전부 본정 베이커리이고 그 근처에 매장이 하나 더 있을 만큼 인기이긴 하지만 다른 지역에 사는 사람들은 본정에 대한 인지도가 아직 떨어지는 것이 현실이다. 입소문으로 통해 알게 되고, 웹 서핑을 통해 알거나 간혹 면세점에서 우연히 보고 알게 되는 것이 대부분이다. 물론 아직 창업한지 얼마 되지 않았기 때문에 과다한 홍보는 오히려 위험 요소가 될 수 있다. 따라서 조금씩 우리의 삶 속에 ‘본정’이라는 브랜드가
녹아드는 것이 필요하다. 이것은 이종태 대표도 인식하고 있는 문제점이다. 이를 극복하기 위해 한번 고객은 평생 고객이라는 마인드로 최고의 서비스와 맛을 제공하려고 노력중이다. 이러한 노력 때문에 본정은 지금 이 순간에도 꾸준히 입소문을 타면서 알지고 있다. 또한 인사동에 새로운 매장을 오픈했으며, 면세점과 호텔에 납품함으로써 좀 더 친숙한 브랜드로 거듭나려는 노력을 하고 있다.
그리고 초콜릿이라는 상품 특성상 발렌타인데이나 크리스마스 등 특정 시즌에만 편중되게 팔리는 경향이 있다. 이러한 문제점을 개선하기 위해서 본정 베이커리서는 초콜릿뿐만 아니라 인삼 파운드나 쌀 롤케익과 같이 다양한 빵이나 인삼 허니 밀크 등의 여러 종류의 음료
도 제공하고 있다. 초콜릿뿐만 아니라 빵이나 음료에서도 전통 음식을 현대인의 입맛에 맞추려고 그의 노력이 돋보인다. 또한 초콜릿이 연중 판매가 될 수 있도록 노력하고 있고, 이
에 대한 마케팅 플랜 짜고 있다. 또한 초콜릿에 대한 부정적인 인식은 이종태 대표가 이 사업을 하면서 가장 극복하기 어려웠던 요소라고 했다. 외국에서는 약재에도 사용되는 초콜릿임에도 불구하고 한국 사람들의 초콜릿에 대한 이미지는 “이가 썩는 것, 단 것, 살이 찌는 것”이다. 지금도 그는 이러한 생각을 바꾸기 위해 많은 노력을 하고 있지만, 더 체계적이고 대대적인 홍보를 통해 인식의 전환을 꾀해야할 것이다.
Ⅷ. 결론
소득이 늘어남에 따라 소비자들의 식품 소비 형태는 생존-인지-선택-선호-예술 이라는 다섯 단계의 변화를 밟는다. 누구나가 소득 수준이 낮을 때에는 생존을 위해서 이것저것 가리지 않고 소비하지만 소득이 증가하면 ‘영양’과 '맛‘,그리고 ’멋‘을 찾는 인지, 선택, 선호의 단계를 이동한다.
그러다가 의식주의 기본욕구가 대체로 충족되면 소비자들의 식생활은 예술의 단계로 올라간다. 예술의 단계에서는 5감에 의한 고도의 식도락을 즐기게 된다. 이 단계에서 소비자는 입맛이나 영양의 충족뿐만 아니라, 눈, 귀, 코, 촉감까지 두루 만족시키는 고급 농산물을 소비하게 된다.
이런 점에 비추어 보아 본정은 고급화 전략을 통해 큰 성공을 이룬 기업으로 볼 수 있다.인삼과 초콜릿에 대한 단순한 영양적 뿐만 아니라, 고급스러운 이미지와 5감을 만족시키는 제품으로써, 다소 가격이 비싸더라도 꾸준한 인기를 얻고 있는 것이다. 상품이 잘 팔린다는 것은 그만큼의 가치가 있다는 것이고, 이것은 최고의 재료를 고집하는 본정의 원칙과, 마음으로 정성스럽게 만든다는 점에서 그 이유를 찾을 수 있을 것이다.
이종태씨가 좋아하는 말은 ‘Living together'라고 한다. 소규모 기업이라는 점을 오히려 좋은 쪽으로 이용해서, 항상 직원들과 의사소통을 하며, 함께 살아가는 사회를 이루고자 한다. 이곳은 앞으로 30년, 아니 그 이상, 오래토록 그 이름이 남아 알려질 것이다. 앞으로 사람들은 ‘본정’이라고 하면, ‘진짜’초콜릿 만드는 곳! 이라고 떠올리게 될 것이다. 맛있고, 몸에 좋은 진짜 초콜릿이 있는 곳. 바로 ‘본정’이 꿈꾸고 설계하는 미래이다.

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기업조사,   성공한 기업,   본정,   경영