[환경공학]음식물쓰레기 발생현황 및 예방, 처리방안-선정된 급식소 또는 지역단위별

소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 음식물쓰레기의 개념
1. 폐기물의 개념 및 분류
1) 폐기물의 정의
2) 폐기물의 특성
(1) 발생원 특성
(2) 물리적 특성
(3) 화학적 특성
(4) 생물학적 특성
3) 폐기물의 분류
4) 폐기물의 발생현황
2. 음식물쓰레기의 개념
1) 음식물쓰레기의 의의
2) 음식물쓰레기의 특징
3) 음식물쓰레기의 발생원인
(1) 주택에서의 발생원인
(2) 음식업소에서의 발생원인
(3) 집단급식소에서의 발생원인

Ⅲ. 음식물쓰레기의 발생 및 처리현황
1. 음식물쓰레기의 발생 현황
2. 음식물쓰레기의 처리 현황

Ⅲ. 두산 부천공장의 음식물쓰레기 현황 및 예방ㆍ처리방안
1. 식당의 현황
2. 음식물쓰레기 감량 실적
3. 음식물쓰레기 발생 예방 및 처리방안
1) 자율배식 실시
2) 잔반 줄이기 캠페인 실시
3) 잔반이 생기는 원인 제거 활동 실시
4) 조리원 메뉴교육 실시
5) 잔반의 효율적인 처리

Ⅳ. 서울특별시의 음식물쓰레기 현황 및 예방ㆍ처리방안
1. 서울특별시의 음식물쓰레기 발생현황
2. 음식물쓰레기의 발생예방 및 최소화 방안
1) 생산 단계에서의 최소화
(1) 농산물 직거래를 통한 농산물쓰레기 역회수체계 확대
(2) 포장용기에 의한 농산물 포장출하 확대
(3) 쓰레기유발부담금제 확대시행
(4) 농수산물의 소포장·분할 판매 확산
2) 소비 단계의 최소화
(1) 음식점에서의 음식물쓰레기 줄이기 방안
(2) 식단간소화를 위한 좋은 식단 보완·개발 방안
(3) 남은 음식 재이용시스템의 구축과 확대 방안
(4) 낭비 없는 건전한 음식문화 확산 방안
3) 배출 단계에서의 최소화
(1) 음식물쓰레기 물기제거의 자율실천
(2) 음식물쓰레기 다량배출자에 대한 관리 강화
4) 교육 및 홍보
3. 음식물쓰레기의 처리 방안
1) 매립
2) 소각
3) 퇴비화
4) 사료화

참고문헌

본문내용

를 분석하여 점진적으로 감량의무사업장 범위를 확대 등 음식물쓰레기 감량의무 이행방법 개선 및 범위확대를 추진 방안 등을 제시한다.
4) 교육 및 홍보
(1) 음식물쓰레기 줄이기 실천을 위한 대국민 홍보실시
음식물쓰레기 줄이기 실천을 위한 광고 및 홍보간행물 제작·배포 등 다양한 대국민 홍보활동을 전개한다.
(2) 낭비없는 건전한 음식문화 확산을 위한 대국민 홍보강화
지역사회 주부교육을 실시하고 영양사·조리사용 교육교재 발간하여 대국민 홍보에 실효성을 높이고, 음식문화 및 환경의식 고취를 위한 백일장 등 행사를 적극적으로 개최한다.
(3) 시민단체·정부·자치단체 공동의 쓰레기 최소화정책을 추진, 건전한 음식문화가 생활 속에 정착되도록 추진하는 방안
3. 음식물쓰레기의 처리 방안
현재 개발이 되었거나 실용화가 되고 있는 음식물쓰레기의 처리방법에는 매립, 소각, 퇴비화 및 사료화 등의 기술들이 있으며 이들 각 방법에 대해서 알아보면 다음과 같다.
) 환경부, 음식물 쓰레기 관리정책 및 기술 동향과 감량화 및 자원화 실천 사례, 1997, pp.12∼35
1) 매립
음식물쓰레기는 대부분 유기물질이므로 미생물에 의해 분해가 일어나고, 분해 후 침출수가 발생되는데 침출수의 BOD농도 또한 높다. 매립지 내의 공기주입 여부에 따라서 혐기성 및 호기성 분해로 구분을 할 수 있지만 현재 대부분의 매립지는 혐기성 상태이기 때문에 가스는 거의 이산화탄소와 메탄가스로 이루어져 있다.
매립의 방법은 쓰레기의 최종처분 방법으로 많이 사용되어 왔으나 최근 들어 매립지의 부족으로 인하여 많은 어려움을 겪고 있는 실정이다. 매립은 침출수의 발생으로 인하여 고농도의 유기성 폐수를 추가로 처리하여야 하며 또한 매립지가 불량 할 경우에는 지하수의 오염 문제를 야기시킨다. 그리고 매립지는 일반적으로 발생원으로부터 멀리 떨어져 있어서 물류비가 많이 소요되며, 또한 한번 매립을 하게 되면 지반이 안정화가 되기까지 많은 시간이 소요된다. 매립 후 매립장에서 발생되는 가스는 대부분 메탄가스인데 이를 분리 및 정제를 하여 발전을 하거나 연료화하여 사용을 하기도 한다.
2) 소각
소각의 방법은 부패 발효하기 쉬운 물질들이나 유해균류 혼입물 등을 고온에서 짧은 시간내에 산화를 시키므로 위생 측면에서 그 효과가 가장 우수한 방법이며 또한 부피를 다량 줄일수 있는 효과적인 방법이다. 그리고 소각 후 예상되는 총 무게 감량은 약 97% 정도이다. 그러나 이러한 이점이 있는 반면 소각시에는 많은 수분함량으로 인하여 보조연료가 과다 소요되며 음식물 속에 포함된 염소계 성분은 다이옥신 등 대기오염물질이 발생하는 단점이 있다. 하지만 소각열을 회수하여 지역 난방이나 스팀 제조 및 발전에 이용 할 수 있다.
3) 퇴비화
퇴비화에 의한 방법은 농업 분야에 활용이 되었던 방법으로서 농업 폐기물, 축산 분뇨 등에 주로 이용되어 왔다. 기존의 퇴비화 방법은 노천에서 자연상태로 더미를 만들어 퇴비를 숙성시키는 방법이었으나 퇴비화 속도를 촉진하기 위한 연구가 활발하게 진행되어 왔고, 고속 퇴비화에 대한 각종 방법들이 개발되었다.
퇴비화 방법은 자원의 회수 및 재활용을 할 수 있고 위생매립이 곤란할 때의 대안으로서 채택되었다. 하지만 이 기술의 단점은 악취가 심하여 처리장의 부지 선정에 많은 어려움이 있으며, 퇴비화에 따른 숙성 기간이 길고 수요처의 확보가 어려운 실정이다. 그리고 무엇보다도 음식물쓰레기를 퇴비화 할 경우 음식물쓰레기의 높은 염분 농도로 인하여 퇴비를 토양에 시비 할 경우 염분이 토양에 축적된다. 이러한 문제들을 해결한다면 유기질의 퇴비를 생산하여 녹지나 화훼용으로 사용이 가능 할 뿐만 아니라 토양개량제로도 재활용 할 수 있다.
4) 사료화
사료화 방법은 음식물쓰레기를 수집, 가공하여 가축의 먹이로 제공함으로써 폐자원을 재이용 할 수 있다는 이점이 있다. 음식물쓰레기를 사료로 만들기 위해서는 먼저 분리수거 및 이물질을 철저하게 제거하여야 하며 심하게 부패된 음식물쓰레기는 사료로 사용하기에는 부적합하다. 이들 사료화 기술에는 건조에 의한 방법, 증자(Cooking)에 의한 방법 및 기름 튀김에 의한 방법 등이 있다. 이 기술은 폐자원의 재활용 효과가 있으나 분리 및 선별을 철저하게 하여야 하며 사료로서 제품화 시켰다 하더라도 사료로서의 질이 매우 떨어지므로 수요처에서 기피하는 경향이 있고, 수요처와 배출처가 다른 지역일 경우 물류비가 많이 드는 단점이 있다.
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단체급식관리,   음식물쓰레기,   폐기물,   생활폐기물,   소각,   환경,   급식소,   재활용