기호식품

목차

1. 알콜
1) 알콜의 생리
2) 알콜의 영향

2. 커피

3. 차(Tea)
1) 차의 분류
2) 차의 성분
3) 차의 생리활성

본문내용

원인 균주에 대한 살균효과를 가지고 있어 치아보호 효과가 있다.
⑥ 항염성 및 항균성
녹차 같은 비발효성 차에 그 함량이 많은 탄닌 성분은 항염효과가 높음은 물론 바이러스나 병원성 세균의 단백질과 작용하여 세균을 억제한다. 그리고 차잎이나 종자의 사포닌 성분도 염증 발생시에 모세혈관의 투과성을 정상화시킴으로 항염성 작용을 나타낸다.
⑦ 변비 개선
탄닌은 위의 긴장성을 높여 위 운동을 활발하게 하고 장관의 긴장성을 풀어 주는 것으로 알려져 있다. 그러므로 노인들에게 많은 이완성 변비보다는 스트레스가 많은 사람들에게 나타나는 신경성 변비에 효과가 있다.
⑧ 천식에 대한 효과
차잎 중 1～4% 가량의 카페인은 기관지의 수축을 억제하며, 같은 알칼로이드계 성분인 데오필린(theophyline)은 카페인과 같은 정도로 기관지 확장 효과가 있어 호흡을 용이하게 하는 작용을 가지고 있다.
⑨ 기타
차에도 카페인이 들어 있어 앞에서 이미 말한 바와 같은 카페인의 효과인 숙취 제거, 피로회복, 천식치료, 강심, 이뇨작용 및 각성효과를 기대할 수 있으며 함유된 비타민에 의한 효능들도 기대할 수 있다. 홍차에는 비타민 E와 비타민K가 풍부하고, 녹차에는 비타민 C가 많다.

키워드

기호식품,   알콜,   커피,   차