이태리 음식 전문점 사업 계획서

목차

1. 사업목적 및 업소상호
1)사업 목적
2)업소 상호

2. 위치(주소 : 구,동,번지)

3. 입지상권조사
1)상권의 특성
2)상권의 범위
3)상권 현황
4)주요 시설

4. 창업 메뉴 아이템작성

5. 규모(평수)

6. 시설분위기(컨셉)

7. 가격대

8. 영업시간

9. SWOT 분석

10. 대안
1) 표적고객
2) 매출 목표(년간, 월별, 일평균)
3) 업체 특징
4) 조직도 - 인력관리 (직원수, 직급별 급여)
5) 서비스 방안
6) 고객 관리 방안
7) 촉진 방안
8) 성공 위한 마케팅 전략

본문내용

는 원동력을 만든다.
7) 촉진 방안
: 사업에 성공하기 위해 가장 촉진 되어야 할 것은 단점 보안이라 생각한다. 어느 업체 이건 분명히 단점 요소를 가지고 있지만, 이것을 어떻게 보안하며, 이것을 장점화 하여 살릴 수 있는 방법을 만들어 내야만 살아남을 수 있다고 생각한다. “토끼와 거북이”의 가장 큰 단점은 주변에 비해 비싼 가격과 함께 익숙하지 않다는 것과 지속적으로 이 곳 을 찾는 고객을 확보하기 어렵다는 것이다. 한국인에게 밥은 매일 먹어도 질리지 않는 음식이지만, 이태리 음식은 질릴 수 밖에 없다. 그러나, 주변에 이러한 음식을 먹을 곳 에 없다는 점을 고려할 때 어제 온 손님이 오늘 또 오지는 않을 테지만, 내일이나 그 글피 쯤에는 희망을 걸 수가 있다. 따라서, 고객을 지속적으로 관리하고, 음식의 맛에서 싸지만 싼 티 나지 않는 음식을 제공한다면 단점은 충분히 보안 될 수 있을 것이라 생 각한다.
이제 남은 것은 장점을 얼만큼 더 장점화 시키냐 하는 것이다. “토끼와 거북이”의 장 점은 눈치 보지 않고 오랫동안 편히 쉴 수 있다는 것과 특이하고 예쁜 인테리어이다. 첫 번째, 눈치 보지 않고 쉬기 위해서는 직원들의 서비스 교육이 필요하다. 오랫동안 있는 고객에게도 처음과 같은 서비스로 대해주도록 교육 시키며, 고객들이 오랫동안 편 히 쉬기 위해서는 인테리어도 중요하다. 쿠션이 있는 의자를 두어, 고객들이 오랫동안 앉아 있어도 불편하지 않도록 하며 항상 아로마 향이 업체 내에 가득 풍기도록 하여 고 객들로 하여금 편안함을 느낄 수 있도록 한다.
8) 성공 위한 마케팅 전략
-입지력 : 학교 주변이라는 점을 고려하였을 때, 고객을 쉽게 얻을 수 있다는 장점을 가지 고 있는 것은 분명하다. 그러나, 방학 중과 학기 중의 유동인구에 차이가 크다는 것이 가장 큰 문제점 이다. 이 점을 개선하기 위해서 배달 서비스를 도입함으로 써 상권의 범위를 높이는 것이 가장 큰 해결책이라 생각한다. 주변 아파트촌과 인근 상가에도 전단지와 할인쿠폰을 통한 홍보가 필요하다.
-상품력 : 이탈리아 푸드라는 점을 확실히 살려냄으로써 주변의 일반 식당과는 차별화를 시킨다. 또한, 이탈리아 음식을 한국인의 입맛에 맞게 퓨전화 시킴으로써 상품 에 차별화를 둔다.
-서비스력 : 서비스면에서는 쿠폰제와 고객 카드를 이용하여 고객을 관리함으로써, 한달에 1~2번 정도는 문자를 통해 “토끼와 거북이”를 잊지 않도록하며, 생일인 고객 에게는 특별히 10%를 더 D.C 해줌과 동시에 문자도 보내드리며, 항상 청결 한 모습과 편안하게 쉴 수 있는 공간을 제공하며, 직원에서부터 아르바이트생 에 이르기 까지 철저한 서비스 교육을 통해 항상 친절한 업장이 되도록 한다.
-점포력 : 주변에 음식점이 많이 즐비되어 있기 때문에, 특별한 홍보가 없이도 쉽게 홍보 가 될 수 있다는 장점을 가지고 있다. 그러나, 기존의 다른 식당의 단골 손님을 다시 끌어들이기 위해서는 점포의 외관을 특별한 인테리어를 통해 누구나 한번쯤 찾고 싶은 업체로 만들며, 먼 곳에서도 다른 업체와는 상이하게 달라 눈에 띄도 록 한다.
-관리력 : 주방의 직원에서부터 홀과 배달을 하는 아르바이트생까지 작은 것에서부터 하나 하나 교육시킴으로써, 직원으로써 고객에게 해야 하는 당연한 서비스를 제공하도 록 하고, 이를 통해 고객들 역시 당연히 받아야 했던 서비스를 받을 수 있도록 한다. 또한, 출퇴근시 직원들과의 조회 시간 등을 통해 직원들 사이에서의 불만 사항이나 문제점들을 파악하고 관리한다. 또한, 점포가 어느 정도 자리를 잡게 될 때부터는 고객을 더 유치하는 것 보다는 기존의 고객을 진정한 내 고객으로 만들기에 힘쓰도록 하겠다.

키워드

이탈리안 음식,   이태리 음식,   사업 계획서