웰빙 문화와 와인 산업

목차

목 차
제 1 장 서 론 (조사목적과 배경)

제 2 장 본 론
제 1절 웰빙 문화
1. 웰빙 문화의 확산
2. 와인과 건강
제 2절 세계의 와인
1. 와인의 기원 및 역사
2. 해외 와인산업의 현황과 전망
(1) 프랑스 와인산업의 현황과 전망
(2) 칠레 와인산업의 현황과 전망
(3) 미국 와인산업의 현황과 전망
(4) 이탈리아 와인산업의 현황과 전망
(5) 독일 와인산업의 현황과 전망
(6) 호주 와인산업의 현황과 전망
(7) 스페인 와인산업의 현황과 전망
제 3절 한국의 와인
1. 우리나라 와인의 역사
2. 국내 와인산업의 현황과 전망

제 3 장 결 론

참고 문헌

본문내용

영향을 준다.
경제성장에 다른 소득과 가처분 소득의 증가는 소비패턴을 고급화, 서구화, 편익 추구의 방향으로 변하게 하였다. 특히 와인은 전통적으로 영국, 프랑스 등에서 발전한 것으로 왕실의 왕족및 귀족들이 즐겼던 것으로 유명하다. 이러한 와인이 가지고 있는 고급스러움은 우리나라의 상류계층을 자극하기에 충분하였고 90년대에 들어와서 상류층에 진입하려하거나 동경하는 중산층에게 매력적인 존재가 되었다.
고도의 산업화가 진행되면서 국내외의 외식산업은 비약적으로 발전하고 다양해졌다. 여성의 경제활동 비율이 매년 늘어나고 식사를 끼니의 수단이 아닌 좀 더 다양한 맛을 찾아 즐기는 사람들이 늘어남에 따라 외식 인구는 증가하게 되었다. 삼성경제 연구소가 2001년 3/4분기 주5일제 근무와 소득과여가에 대한 인식조사에 의하면 전체 응답자수 934명 중 511명을 차지하는 서울특별시 및 6대 광역시에 거주하는 가구 중 한달 평균 외식 빈도가 2~4번 정도인가구가 51.95%, 비용으로는 10만원 미만인 경우가 60%, 10~20만원 미만인 가구가 3.1%로 나타났다. 이는 2001년도 일인당 월평균GDP인 957,333원에 비교했을 때 상당히 많은 비중을 차지한다. 또한 국내주류 출고량이 1978년 이후 전체적으로 꾸준히 늘고 있는 점으로 미루어보아 점차 낮은 와인의 인지도가 높아지고 소비계층이 폭 넓어지기 시작한것으로 보인다.
- 사회 문화적 요인으로 여성의 경제활동 증가
여성 경제활동 참여인구는 1965년에는 2백8십만 명에 불과했던 것이 1999년에 8백 3십만으로 세 배가 되었는데 이는 위 <표11>에서 알 수 있듯이 이 기간동안 인구가 약 1.6배로 증가한 것과 비교하면 경제활동에 참가하는 여성의 비율이 크게 높아졌음을 알 수 있다. 이 기간 동안 여성의 경제활동의 인구가 가장 크게 증가한 시기는 1980년대 후반이고, 증가율이 가장 낮은시기는 1980년대 초반인 것으로 나타나고 있다.
2002년 ㈜ 갤럽 조사연구소에서 실시한 한국인의 음주지표 내용 중 한국 음주 문화의 개선점 중 여성 음주에 대한 편견이 언급될 만큼사회적 인식이 바뀌어가고 있고, 이러한 사회의 움직임과 저도주를 선호하는 여성의 특성상 지난 한달간 와인 시음 경험에 대해 전체 성·연령별 응답 중 여성의 24.9%로 선택한 응답자가 여성 0.9%로 남성 0.4%보다 두 배 이상 높은 비중을 차지하였다. 특히 여성 40대는 성·연령별 분류 중 가장 많은 수치인 3.5%의 비중을 차지하여 와인 소비의 주요 계층이 40대 여성임이 나타났다.
- 기타요인
① 국내 식생활의 서구화
② 와인이 건강에 좋다는 인식의 확산
③ 산업이 점점 세계화 되면서 비즈니스나 사교적인 수단으로 와인이 활용됨
④ 알코올 도수가 낮은 저 알코올주를 선호하는 경향이 강해짐
제 3 장 결 론
‘프랜치 패러독스’ 이후 전 세계적으로 폭발적 인기를 얻고 있는 와인문화는, 87년 이후 자유화 된 와인수입과 더불어 국내 와인 시장의 양적 성장을 이룩하였다. 이에 작년부터 우리 사회의 주된 이슈로서 부각되고 있는 웰빙 열풍에 발맞추어 질적 성장을 이룰 차례인 것 같다. 지난 시대 와인문화를 일부 상류층만이 누릴 수 있는 사치성 문화로볼 수 있다면, 지금 웰빙 시대에 있어서 와인은 건강을 유지하고 마음의 풍요를 누릴수 있는 여가문화로서 부담 없이 가볍게 즐길 수 있는 것이 되어야 할 것이다.
더불어 각국의 와인산업을 살펴볼 때, 세계 주요 와인산지들은 각국의 폭넓은 소비계층과 내부수요를 산업의 기반으로 삼고 발전하여, 국제적 요구와 수요를 뒷받침할 수 있는 철저한 규정과정부 주도의 마케팅을 통하여 활발한 상행위를 펼치고 있는 것을 알 수 있었다. 74년 이후 생산되어 온 우리의와인은 87년 와인의수입자유화 이후 ‘마주앙’을 제외하고는 거의 빛을 발하지 못하고 있다. 하지만 최근 건강에 대한 관심과우리 것에 대한 관심을 바탕으로 전통주의 형식으로서 복분자주와 같은 다양한 과실주가 제조, 판매되고 있다. 또한 국내 포도 산지로 유명한 영동지방에서 자체 브랜드인 ‘샤토마니’를 개발하여 최근 적극적으로 홍보하고 판매 중에 있다. 비록 우리의 와인을 통해서 스스로 저변을 확대하고 산업을 발전시켜나가지는 못하였지만, 시장 개방 후 다양한 외산 와인을 통하여 세계 수준에 맞추어진 국민의 와인 요구에 부응할 수 있는 국산 와인이 개발되어 시장에서 성공하게 된다면, 이는 곧 세계시장에서도 충분한 경쟁력을 가질 수 있을 것으로 생각된다. 또한 최근칠레와의 FTA를 통하여 개방된 포도시장에 있어서도 새로운 돌파구이자 고부가가치를 창출할 수 있는 경쟁력있는 산업으로서의 기틀을 마련할 수 있을 것이다.
이탈리아에서는 와인이 갖춰지지 않은 식탁은 완전한 식탁이 아니라고 말한다. 와인이 세계인의 술로 자리잡기까지는 ‘프렌치 패러독스’가 결정적인 역할을 했지만, 무엇보다 중요한 것은 삶의 멋을 소중히 여기고, 와인을 삶의 질을 높이는 이른바 웰빙의 일부로 생각할 때 와인문화도 한차원 높은 질적 성장을 할 수 있을 것이다. 이러한 측면에서 우리 사회의 와인문화도 기존의 소비지향적이고 과시적인 측면에서 벗어나서, 생활의 일부이자 여유의 측면에서 재조명해 볼 필요가있을 것이다.
<참고 문헌>
방진석, 조경숙, "국내와인산업 발전사에 관한 소고", 관광경영연구. 제 13호, 2001
방진석, 조경숙, "국내와인소비시장 수요예측에 관한 연구", 외식경영연구. Vol 4, 2001
김우선, "와인 소비요인에 관한 연구", 석사학위논문, 세종대학교 관광대학원, 2002
김준철, "와인 알고 마시면 두배로 즐겁다", 세종서적, 2002
김준철, "와인", 백산출판사, 2003
<웹사이트>
http://www.wine21.com
http://www.seoulwine.com
http://winenara.com
http://bestwine.co.kr
http://www.wineinstitute.org
http://customs.go.kr
http://www.kita.net
http://www.nso.go.kr
http://nanet.go.kr
http://www.gallup.co.kr

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