[경영]CJ 푸드빌의 성공요인 분석 (스카이락, 빕스 - 패밀리레스토랑)

소개글

[경영]CJ 푸드빌의 성공요인 분석 (스카이락, 빕스 - 패밀리레스토랑)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Chapter 1. 패밀리 레스토랑이란?
1. 성장배경
2. 사업성격의 변화
3. 소비자 외식 성향
4. 패밀리 레스토랑 현황 및 전망

Chapter 2. 패밀리 레스토랑의 경쟁요소
1. 맛
2. 서비스
3. 가격 및 할인정책

Chapter3. CJ 푸드빌
1. 연혁
2. 사업소개
3. 문제점 및 해결방안(경쟁요소 중심으로)

Chapter 4. 결론

본문내용

Chapter 4. 결론
1) CJ 푸드빌 계열사 내에서 점포 수가 가장 많은 브랜드는 스카이락이다. 지난해 8월 코코스 자리였던 미아점을 인수하며 업계 최초로 50호점을 돌파하였다. 문제는 가지고 있는 자원에 비해 수익창출이 미진하다는 것이다. 첫 오픈 시 고객수와 매출은 여느 업체와 경쟁해도 무방할 만큼 뛰어나지만 재방문율이 극히 저조하다. 주거지 중심의 입지 조건이 문제라기보다는 브랜드 자체 역량의 미비함이 핵심이다. 따라서, 위에서 언급한 경쟁요소 위주의 강화 전략이 가장 시급하다 할 수 있다.
2) CJ 푸드빌은 다 브랜드 전략을 수행하고 있다. 다 브랜드의 가장 큰 장점은 위기극복 시에 유용하다는 점이다. 일례로, 썬앳푸드는 광우병 파동으로 토니 로마스의 영업이 부진했을 때, 스파게띠아의 성과로 부족분을 채울 수 있었다. 하지만, CJ 푸드빌 계열 레스토랑들은 한쿡을 제외하고 취급하는 품목이 비슷하여 위기상황 발생에 따르는 위험부담 측면에서 불리하다. 또한, 다양한 고객층의 흡수 측면에서 살펴보아도 비슷한 음식을 취급하는 CJ푸드빌 계열 레스토랑은 서로 경쟁하게 된다. 각 브랜드만의 고유영역이 정의되어야 한다.
3) 얼마 전, CJ 푸드빌은 코코스 진천 CK(센트럴 치킨)공장을 인수하여 대규모 식자재 공급이 가능해졌다. 코코스가 3백 60억원을 들여 지은 공장을 70억원에 인수하면서 지방 출점도 가속화 될 것이다. 기존 CJ 푸드빌의 식자재는 자회사인 모닝웰 계열이 대부분이었는데, 이번 인수를 통해 좀 더 나은 품질의 식자재가 공급될 것으로 기대된다.
4) 최근 썬앳푸드는 스파게띠아 익스프레스 매장을 이마트에 속속 입점시키기 시작했다. CJ 푸드빌은 스카이락 주니어(백화점 푸드 코트 등에 입점할 수 있게 개발된 소규모 매장)의 미진한 성과를 거울삼아 스카이락 이마트점을 운영하고 있다. 따라서, 이들 두 업체간의 경쟁은 불가피 할 것으로 보여 이마트 쇼핑객을 대상으로 한 다양한 프로모션 활동으로 우위를 점해야 한다.
5) 패밀리 레스토랑은 맛뿐 아니라 인간관계를 다지기 위해 방문하는 고객들의 욕구도 충족시켜야 한다. 따라서, 다양한 재미와 효익이 제공되어야 한다. 근래 대학로에 자리를 잡은 치퍼스는 매직 레스토랑을 컨셉으로 잡았고 T.G.I.F는

키워드

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